母に連れられて中学生のころから通っていた、和の”天才”の料理屋。
そこには、おとなになってからは お料理と日本の歳時記を学びに毎月１回、
ひとりで通っています。
そこで学んだ、和食の基本の基本。
お出汁。ダシ。だし。
削りたてのまぐろ節をいただき、帰宅したらすぐ、
教えていただいたように羅臼昆布とそのまぐろ節で出汁をとります。
これが、お料理の基礎。 肝。
時間があるときはちゃんとして、たっぷりお出汁をとって、
ジップロックに小分けして冷凍へ。
いつでも、必要な時に使えるように。
きれーなキラッキラ金色の、しあわせの一滴です☆
