パン野ゆりのぶらりパン歩き 虎ノ門ヒルズの新スポットにオープン！「BEAVER BREAD BROTHERS」
おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。虎ノ門ヒルズ ステーションタワーに誕生した、日本橋の人気店「BEAVER BREAD」の姉妹店へ！
こんにちは！ 韓国ドラマ「ムービング」に夢中なパン野です。ヒスとボンソク可愛すぎる。
さて、今回は虎ノ門ヒルズにできたばかりの「BEAVER BREAD BROTHERS（ビーバー ブレッド ブラザーズ）」へお邪魔して来ました♡
虎ノ門ヒルズの注目アドレスにあの名店がやってきた！
虎ノ門ヒルズ駅から直結！ 虎ノ門ヒルズ ステーションタワーが10月26日に開業。そちらの地下2階にオープンしたBEAVER BREAD BROTHERS。 東日本橋の大人気店のビーバーのパンが虎ノ門ヒルズでも楽しめるということで、早速チェックです♡
大きな柱を生かした空間デザインにも注目！
パンの種類は全部で50種類ほど。開店時間は朝8時から夕方の18時30まで。
ビーバーのイラストが可愛い大きな柱をぐるりと囲むようにパンが陳列されています。
（入り口付近にはパンラボのガチャガチャも発見‼︎パン好きさんは要チェックですね。）
心の声
（全部おいしそうだなあ……ビーバーのパンは何食べてもハズレがないよねえ……。大好物のコーンブレッドはないのかあ……悔しい！あ、でもパンノユリのピスタチオクリームパンはある！うれしい！みんな、食べてね♡ OSUSUME）
マストで食べたい！ ビーバーの尻尾の形にちなんだ新作パン
今回ビーバーブレッドブラザーズのオープンに当たってシェフの割田さんがスペシャリテにしたいと激推ししていたのが、こちらの写真の手前に並んでいる、まぁるい形の「クー」というパン。
割田さんがベルギーに行った際に食べたパンが、シンプルながらあまりの美味しさに感動し「同じようなパンを作りたい！」と思い立って作られたそうです。
よし。このクーを食べ比べしてみよう。
プレーン、トマト、栗、コーヒー、レーズン。
全部で5種類あるのですが、割田さん曰く「この5種類のクーがあれば他のパンはいらない！ ずっと生きていけます（笑）」とのこと。
「はるゆたか」の小麦の真ん中の上質な部分だけを使用された真っ白な小麦で作られるクー（日本酒で言ういわゆる大吟醸）。
どんな味わいなのでしょうか？
早速トライ♡
軽過ぎず重過ぎずな適度なズッシリ感。
まずプレーンから頂いたのですが……衝撃‼︎
小麦の香りがほとんどしない‼︎
今までの常識ではパンの良い香り＝おいしさにも直結。ですがこちらのクーはまったくと言って良いほど香りがしません。
その代わりに、小麦の透明度が高いので砂糖やバターの味わいが直に出やすい……‼︎ そんな特色があるのです。
今までもプレーンのパンを散々食べてきましたが、プレーンと思っていたパンたちのプレーン具合はまだまだ甘かったのだな……と感じざるを得ないほど！ クーのプレーンさに驚きを隠せません。
あまりのシンプルさに、イタリアのパン「パーネトスカーノ（塩なしパン）」を食べたときのような驚きがあります。
シンプルで素朴で、ほのかにミルキーな旨み。
これぞ！ プレーンオブプレーン！
そのままでも滋味深いおいしさを楽しめますが、サンドイッチやアレンジもオススメ。
どれも個性豊かな豊富なフレーバー
プレーンのクーをベースにアレンジしたパンたちはそれぞれの個性が爆発。
「トマト」は熊本県産のトマトを使用していて、素朴なパン生地にジューシーなドライトマトがブワリと口に広がります。
「コーヒー」はエチオピア産の上質なコーヒーを使用し、ほろ苦さとコーヒーのフレーバーが鼻に抜ける洒落た大人な味わい。
今の季節必ず食べたい「栗」は、パン生地に埋もれているコロンとした栗が甘くてとっても美味しい。
「レーズン」は個人的に1番ヒットで、普通のレーズンパンよりも断然味わいが深く感じます。素朴なパン生地とレーズンの瑞々しさのコントラストも楽しめて、ベースのパンによってこんなに素材の感じ方が違うのか……！と実感。
パン野ゆりが考案したピスタチオクリームパンも外せない！
そして最後にオススメするのが、パンノユリノのピスタチオクリームパンです♡
歯切れの良い厚みのあるパン生地にポッテリとしたピスタチオクリームが濃厚で癖になる‼︎
私自身が甘過ぎるクリームが得意ではないのですが、甘過ぎないのも◎
グローブ型のフォルムは通常4つの山型なのですが、山野ゆりの「山」の字を真似て3つの山型なのもポイントです。
オープンしたばかりの虎ノ門ヒルズ ステーションタワー。数あるテナントの中でも私のイチオシはビーバーブレッドブラザーズです♡
今後、夜はバー営業も予定されているそうです。イートインスペースも充実しているのでぜひご利用くださいね！
BEAVER BREAD BROTHERS
住所／東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B2F T-MARKET
TEL／03-6268-8712
営業時間／月〜土 8:00～18:30
定休日／日
Instagram／@beaver.bread.brothers
「パン野ゆりのぶらりパン歩き」をもっと見る
Photos: Ayako Masunaga Text: Yuri Panno Edit: Yukiko Shinto
Profile
