Life / Bakery Hopping
パン好きが集まる人気店、東日本橋 「ビーバーブレッド」
オーナーの割田健一シェフ（左）と、モデルの山野ゆり（右）。
今パン好きに大人気のお店が東日本橋にある。「ヌメロ・トウキョウ（Numeo TOKYO）」2018年5月号でも紹介している「BEAVER BREAD（ビーバーブレッド）」だ。
昨年11月にオープンするや行列ができる人気店となった「BEAVER BREAD」。味はもちろん、さまざまな仕掛けでも話題となっている。この日4月1日は、ファッションモデルにして、パンシェルジュ、パンコーディネータでもある山野ゆりが、彼女の愛するこのお店で一日店長を務め、地元の人や彼女のファンなどたくさんの人が詰めかけた。
いつもはレジに並んでパンを買うほうだった山野ゆりが、今日はあこがれのレジの中へ。あんぱん、クリームパン、チーズパンにスコーン。お客さんがトレイに入れて持ってきたパンをトングでつかんで袋に入れる。BEAVERの制服、白いロングスリーブTと白いエプロンを身につけた山野さんにお会計をしてもらって、お客さんもうれしそう。
「すごく楽しかったです！ パンの香りに包まれて、幸せで仕方なかったです。クロワッサンが割れないように、焼きたてのパンが潰れないようになど、パンはデリケートなのでとても緊張しました。パンが好きだから余計に！」
メロンパンに生ハムをはさんだ「生ハムメロン」や、スパイスとくるみの入った「スパイスナッツスコーン」など楽しいパンがたくさん。いまいちばん熱いパンスポットだ！
BEAVER BREAD
住所／東京都中央区東日本橋3-4-3-1F
電話番号／03-6661-7145
営業時間／8:00～18:00
定休日／不定休
URL／https://www.facebook.com/beaver.bread/
Photos＆Text：Hiroaki Ikeda
Profile
山野ゆり（やまの・ゆり）
モデル、パンシェルジュ、パンコーディネーター。Gunn’s所属。雑誌や広告、CM等で幅広く活躍。年に数回は海外へも足を運び、それぞれの土地によって顔を変えるパンを写真に収めてオリジナルのパンノートを製作している。最近では福岡と東京でパンについてのトークショーやワークショップを開催。モデルという職業を活かし、太らないパンとの付き合い方も考案中。Instagram/＠yuri.yamano
