古関千恵子がナビゲート
バリ島、ウブドの森に囲まれた楽園「サヤン」
ビーチリゾートへ通うこと四半世紀以上のビーチライター古関千恵子が案内する世界の絶景ホテル。今回は、2つのフォーシーズンズ リゾートで濃縮バリ島体験。神々の島で受け継がれるカルチャーに触れる旅「サヤン」編。
渓谷の眺めのスパイスが効いたダイニング
フォーシーズンズ リゾート バリ アット サヤンのダイニングはレストラン２カ所とバー１カ所。メインビルの中にある「アユンテラス」は渓谷を見晴らすロケーションの、メインレストラン。もうひとつのレストランはアユン川のすぐそばまでせり出した、メインプールに併設する「リバーサイドカフェ」。窯焼きのピザやバスク風チキンなどのビストロの味が楽しめる。バーはメインビルの2階にある「ジャティ・バー」。
特別な旅ならば、メインビル屋上の蓮池やハーブガーデンなどにテーブルをセッティングするロマンチックディナーもおすすめ。記憶に深く刻まれる食体験になるはず。
朝食は「アユンテラス」で。ずらりと並ぶビュッフェメニューに加え、卵料理などは好みで調理をお願いできる。磨き上げたような、爽やかな朝の渓谷の眺めを愛でながら、いただこう。
リゾートの敷地内にはハーブガーデンやライステラスが広がっている。収穫されたハーブは、スパのプロダクツやレストランの食材として使われる。
ロビーから１階下がった「アユンテラス」。曜日によって替わるテーマディナーを開催し、８席のワインセラーも併設している。
日没後、「ジャティ・バー」で開催される伝統舞踊のショー。無数の鈴を打ち鳴らしたようなガムランから始まり、金糸銀糸がきらびやかな衣装をまとった踊り手が登場し、ハイライトへ。ループする音楽の中、指先や爪先、目線、すべてに神経が研ぎ澄まされたダンスが目の前で繰り広げられるうちに、いつしか異世界へトランスした気分に。
アユン川のほとりにある「リバーサイドカフェ」。フランス人の料理長による、ビストロ料理は絶品！ サラウンドに包まれる、せせらぎの音が耳に心地いい。
屋上の蓮池など、スペシャルな場所にテーブルをセッティングするロマンチックディナー。
フォーシーズンズ リゾート バリ アット サヤン
Four Seasons Resort Bali at Sayan
住所／Sayan, Ubud Indlnesia, Gianyar, Bali 80571
Tel／62-361-977577
HP／www.fourseasons.com/jp/sayan
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