Life / Travel
古関千恵子がナビゲート
古関千恵子がナビゲート
米国の食文化を変えたバークレー
ガストロノミー、アート、歴史的なホテルめぐり、カリフォルニアのライフスタイル、興味のままに優雅な時間を味わうサンフランシスコ周辺の旅。フライトも新登場のラグジュアリーなユナイテッド航空の新ビジネスクラス「ユナイテッド・ポラリス」を利用して、移動からエレガントに楽しみ尽くそう。
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「農園から食卓へ」、ヘルシーな食文化の発祥の地
今となっては当たり前の言葉、“オーガニック”や“スローフード”。その考え方を1970年代から提唱しているのが、バークレーのシャタック・アベニューに面したレストラン「シェ・パニーズ（Chez Panisse）」（米国で最も予約が取りづらいと言われている！）のオーナー・シェフ、アリス・ウォーターズだ。アメリカというと、ハンバーガーやピザのイメージがあるけれど、それを180度転換させ、「ファーム・トゥ・テーブル」をコンセプトに作り手のわかる食材を使い、安心して口にできる料理を供してきた。
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この北カリフォルニアのグルメ先進エリアをガイドするツアーが「グルメ・ゲットー・ツアー（Gourmet Ghetto Tour）」。知識豊富なガイドと共にピーツ・コーヒー＆ティーの本拠地や、ピザの「チーズ・ボード・コレクティブ（The Cheese Board Collective）」、パストラミの「ソウルズ（Souls）」など名店をまわる。
Gourmet Ghetto Tour
開催日／木・土曜日
参加費／１名US＄92（下記サイトでは予約手数料US＄2）
edibleexcursions.net/gourmet-ghetto-tour.php
Profile
古関千恵子（Chieko Koseki）ビーチ・ライター。リゾートやダイビング、エコなど海にまつわる出来事にフォーカスし。“仕事でビーチへ、締め切り明けもビーチへ”をループすること四半世紀あまり。世界各国のビーチを紹介する「世界のビーチガイド」で日々ニュースを発信中。「世界のビーチガイド」 www.world-beach-guide.com
