だいぶご無沙汰ブログ…
たまりにたまった写真、エディターの日常、どんどんUPしていきます: )
まずは先日、初の〝スペシャリテ〟を発表した南青山の レストラン イリエ ル ジョワイユー、入江誠シェフのクリエイション。小誌『今月のディッシュ』でも以前ご紹介しました！
スペシャリテ
『”大地のコンソメ” 白樺水とジャガイモのエッセンス』☟
北海道の大地から抽出したイメージの繊細なスープは目の前で注がれ、もっちりしたジャガイモのクネルとフランス産フォアグラ、トリュフの香りがマッチングした、待望のスペシャリテの登場です。
入江シェフが生まれ育った北海道の大地と、原風景をイメージしたとか。
さすが…。美しくて素晴らしいお料理はあるけれど、見て、香って、触れて、食して気持ちのいいひと皿ってなかなか会えない。
「”ジョワイユー（幸福）”をお届けするレストランとして、新しいことにチャレンジしたい」と入江誠シェフ。さらなる食のクリエイションがとても楽しみ☆
スペシャリテのスープに使われる白樺水☟
このスペシャリテをいろいろなスタイルでいただけるよう、小さなポーションで12皿を提供するコース（¥12,000）と、4皿（¥6,000）、5皿コース（¥7,500）が、6/9（月）からスタートするそうです。ぜひ！
