この夏食べたい、爽やかチーズケーキ3選

お取り寄せからホテルメイドのスイーツまで、夏にぴったりなチーズケーキをセレクト。柑橘や南国フルーツが香る爽やかな風味は、クールダウンにもってこい。冷やしたワインとも好相性なので、ティータイムだけでなくあらゆるシーンで楽しめる。

No.1 CHEESECAKE

恵比寿のレストラン「golosita.」で腕を振るった料理人、長谷川慎が手がける「No.1 CHEESECAKE」。クリームチーズ、生クリーム、卵、きび砂糖、キャッサバ粉の厳選した5つの素材を使い、食品添加物を一切使用せず、グルテンフリー＆白砂糖フリーのレシピにたどり着いた。

夏季限定の「LIMONE」は、香り豊かな国産レモンのゼストをたっぷりと混ぜて焼き上げた、爽やかなフレーバー。濃厚でなめらか、とろけるような口どけは変わらず、レモンの酸味をきかせ夏にぴったりの味わいに仕上げた。

付属のシチリア産レモンオイルを垂らすと、味に深みが出て二度楽しめる。シャンパーニュや冷えた白ワインのほか、冷酒とのペアリングもおすすめ。

No.1 CHEESECAKE LIMONE
価格／¥4,860（送料別）※約12cm
https://golosita.store/

キンプトン新宿東京

ラグジュアリーライフスタイルホテル、キンプトン新宿東京1階のザ・ジョーンズ カフェ＆バーで人気のスイーツメニューが「クロッフル」。クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼いた、韓国スイーツとしてもお馴染みだが、ここでは大胆にもNYチーズケーキをサンドし、食べ応えたっぷりなボリュームが特徴。

時間帯によって異なるフレーバーが楽しめるのもユニーク。11時から17時まで提供しているのは、定番の「クロッフル ニューヨークチーズケーキ」と夏季限定「クロッフル マンゴー ＆ チーズケーキ」。もっちりした生地でNYチーズケーキを挟み、バニラアイス＆ホワイトチョコレートソースをかけたビジュアルも魅力的。

夏季限定バージョンにはマンゴーチーズケーキをサンドし、マンゴーアイスとフレッシュマンゴーをトッピングしている。

そして、17時から22時（L.O.21時）の時間は、黒トリュフをたっぷり削った贅沢なクロッフル、その名も「トロッフル」を提供。シャンパンやワインとも相性抜群で、夕方始まるワインバータイムのお供にいただきたい。

場所／The Jones Café ＆ Bar
住所／東京都新宿区西新宿3丁目4－7 キンプトン新宿東京内1F
TEL／03-6258-1111

KIHACHI

レストランKIHACHIのデザートから生まれたスイーツブランド「パティスリー キハチ」に、冷凍で届く「フローズンスペシャリテ」が新登場。その第一弾となるチーズケーキが、11月までの毎月1日限定でオンラインにて販売される。

コクのある北海道産のクリームチーズ、フランスのクーベルチュールホワイトチョコレート、瀬戸内レモン、柚子、トンカ豆などを使ったアパレイユに、レモンミルククランブルとアーモンドをのせて焼き上げた。

クランブルのザクザク食感となめらかなチーズとのハーモニー、柑橘の華やかな香りを堪能あれ。

キハチ ザ チーズケーキ
価格／3,980（送料込）※約15.5cm
販売日／2022年9月1日（木）、10月1日（土）、11月1日（火）※朝10時より、売り切れ次第終了
https://shop.kihachi.jp/fs/kihachi/k14510
https://item.rakuten.co.jp/kihachi/k14510