Food / Bakery Hopping

パン野ゆりのぶらりパン歩き 福岡「ダコメッカ」のパンビールセットをお取り寄せ!

おいしいパンを求めて世界中どこまでも! パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々めくるめくパンの世界を独自の視点でお届け。今回は、おうちでパン飲み! 福岡の人気店「ダコメッカ」が作る廃棄パンから生まれたビールと相性抜群なパンのセットを試食レポート!

こんにちは。いつでもパン食べたいよ?パン野ゆりです。
今回はなんとお酒好きにはたまらないパンビール!? パンから作られるビールをご紹介しちゃいます♡

ダコメッカのパンビール

そもそもパンビールって…何?と思われる方も多いかと思いますが…パン好きの中で話題の有名店、福岡の「アマムダコタン」の二号店「ダコメッカ」にて販売されているビールのこと。

以前からサスティナブルな取り組みを無意識に行っていたオーナーシェフの平子さん。

余ってしまったパンを劇的に美しく蘇らせる「サステナブレッド」は美味しく見た目も美しく惚れ惚れ。

「循環させる」ことをオーガニックに取り組んでいた平子さんが新店舗のダコメッカでパンを循環させたのがなんと、ビール!だったのです。

アマムダコタンのさまざまなサステナブレッド。食べることによってサステナブルに参加できることが嬉しい。
アマムダコタンのさまざまなサステナブレッド。食べることによってサステナブルに参加できることが嬉しい。

そもそもなぜビールに?と思う方も多いと思うのですが、サステナブレッドとして蘇らせるパンたちの一方で余ってしまうパンの耳や切れ端、製造上どうしても出てしまう形の悪いパンや廃棄するパン。

そんなパンたちを救うべく閃いたのがパンビール!だったそう。

こんな風に作られる
こんな風に作られる

使用されるパンは食パン、カンパーニュ、ルヴァン…リーンなパン以外にも黒胡麻のリュスティックやレーズン食パンなどなど。製造毎に使用されるパンが異なるので、味わいがほのかに変わるそう。200へぇ!

こんな風に作られる2
こんな風に作られる2

そんなパンビールをお家で手軽に楽しめてしまうビールセットがダコメッカから登場!ということで早速取り寄せてみましたよ。むんむん。

内容量は…
ビール2本
明太トマトフランス 
ソーセージ2本
ルヴァンコッペ or 黒胡麻のリュスティックのどちらか1つ
赤キャベツのマリネ or コールスローのどちらか1つ

パンビールに合うおつまみパンがセットされているナイスチョイスなパンビールセット♡
パンとワインは鉄板ですが、パンとビールをペアリングさせるなんて…夏に向けてなんてワクワクする組み合わせなんだろう。

さっきまでパンだったのに、この仕上がり。
さっきまでパンだったのに、この仕上がり。

そしてダコパンで作るビールとダコパンが合わないわけがない…!(ダコパンとは…アマムダコタン、ダコメッカにて作られるパンの総称)

ハンバーグでいうつなぎのパン粉のような役割をしていませんか?

早速飲むぞ。食べるぞ。宴だ宴。さあ!まずは一口待ちに待ったパンビールをいただきます…!

「わあ!フルゥティ!」

思わず口走る〜

私自身ビールがそんなに得意ではないのですが、口当たりがマイルドで飲みやすくフルーティーな仕上がり。

「えー。美味しいし。」

なぜかギャルの様な口調になりながら明太子トマトフランスに手を出しましょうか。

明太トマトフランスの美味しさ破壊力無限。トースターでカリカリっとリベイクしたらなんとも食欲をそそる香ばしい香り(この香りだけでもビール飲めるぞ)。

食べ始めたら終わり、一本まるっと食べてしまう魔の明太トマトフランス。これまたパンビールとよく合うんですよ。

自家製のセミドライトマトと明太子の愛称抜群、クラストのセミハードな口当たりと小麦の香り、咀嚼する度にジュワリと広がる自家製マヨネーズソース、それらをパンビールでマルっと包み込むように喉越しと共に胃袋という名のゴールへ。

んーーーーーーー最っ高

個人的にパンの中でもバゲットが一番好きなのですが、この明太トマトバゲットは福岡に行く際には必ず食べたいお気に入りの逸品。バゲット好きにはぜひ食べてみて欲しい!

さらにパンだけでなくオリジナルソーセージも秀逸!独自で配合したハーブは肉の美味しさを最大限に味わえるバランスに。

一口食べると「ニクウウウウ!」と身体が反応。ジューシーで荒々しく濃厚なソーセージはビールのあてにピッタリ。


※ソーセージ我慢ならずに一口食べちゃった

食いしん坊な貴方にはホットドッグにアレンジも可能♡プリッとジューシーなソーセージを無骨で誠実なパン生地が包み込んで‥ケチャップだけのシンプルイズベストな味付けが逆に最強。素材の良さを引き立てます。(パンビールセットにはホットドッグ用にキャベツがセットされてるよ!(私は何も入れない派)

個人的には右手にドッグ、左手にパンビールのご機嫌アメリカンスタイルが今の気分♡ コロナ禍でお家時間が増えた今、これをしながら家でゾンビ映画を見るのがオススメ。お酒好きなお父さんへ、父の日のプレゼントにしても良さそうですね! 最高ですよ、最高♡

ダコメッカ

住所/福岡県福岡市博多区博多駅前4丁目14番1号 博多深見ビルディング1階
営業時間/8:00〜20:00
TEL/092-477-1050
URL/https://amamdacotan.com
※ビールセットの注文方法はInstagram @dacomeccaの投稿をご確認ください。
※ビールセットの内容は時期により異なります。

Text: Yuri Pannno Edit: Yukiko Shinto

Profile

パン野ゆりYuri Panno パンコーディネーター/パンシェルジュ。日本全国、訪れたベーカリーは数えきれないほど。年に数回は海外へも足を運び、パンを独自の視点で分析。最近では、トークショーや「世田谷パン祭り」でワークショップを開催するなど、活躍の場を広げている。モデル山野ゆりとしては、雑誌や広告、CMなど幅広く活躍中。モデルという職業を活かし、太らないパンとの付き合い方も考案中。Instagram: @yuri.yamano

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