Life / Editor's Post

いちご3種をたっぷり贅沢に！　白鳥が羽ばたく芸術パフェ

2020.4.2up

なかなか気の抜けない毎日が続いていますが……、心の拠りどころを見つけて、張り詰めた気持ちをほぐすのも大切ですね。私の楽しみは、ずばり甘いもの！少し前のことですが、心奪われた美しいパフェがこちら。

「3種の苺パフェ」¥2,200 喫茶がセットになった「3種の苺パフェのスイーツセット」（¥3,300）も。

花びらのように美しくカットされたいちごの中に、一羽の白鳥が優雅に佇んでいます。連載「パン野ゆりのぶらりパン歩き」でも取材をさせていただいた、パレスホテル東京1Fのロビーラウンジ「ザパレスラウンジ」でいただける「3種の苺パフェ」です。

食べることをためらってしまう、この麗しさ。ペストリーシェフの素晴らしい技術が活きた芸術品のようなパフェを前に、カメラのシャッターを押す手が止まりません。でも、驚くべきは見た目だけではないのです。

まずは、主役のいちご。とちおとめ、きらぴ香、あまおう、紅ほっぺなどから旬の時期に合わせて3種をセレクトしているのだそう。これだけ盛り盛りでも十分贅沢なのに、3種も使っているとは！確かに、熟したジューシーなタイプから、酸味際立つものまで違いがありました。プチ食べ比べができちゃいますね。

そして、パフェに必要不可欠な生クリーム。この日はお天気に恵まれ、気持ちの良いテラス席でいただきました。上の写真から分かるように、いちごの間から覗いている生クリームがふわっふわなんです。一口目でびっくりしました。なんて軽やかなことか！上品な甘さをふわっと感じて、これは永遠に食べ続けられそう……。今度はスプーンが止まりません。これは、いちごを最大限においしく味わうための生クリームです！

パフェの中には、生クリームのほかに、いちごのアイスクリーム、いちごのソースも隠れています。

さらに、こだわりはこれだけではありません！なんと、器もこのパフェのために特別に用意したもの。老舗のガラス店と共に作り上げたのだそう。器にパフェを合わせるのではなく、あくまでもこのパフェを表現するための器。「すべてはパフェのために！」という並々ならぬ気迫に圧倒されました。

そんな愛情たっぷりの究極のパフェに感動した春の午後。早く心置きなく、安心してお出かけが楽しめるようになりますように。

提供場所／パレスホテル東京 1F ロビーラウンジ「ザパレスラウンジ」
提供期間／提供中～2020年5月31日（日）
提供時間／10:00～23:00
TEL／03-3211-5309

Profile

新藤友紀子Yukiko Shinto ウェブ・エディター。女性ファッション誌のウェブ編集などを経て2018年『Numero TOKYO』に参加。ファッションをはじめ、カルチャーやライフスタイルなど興味の赴くまま取材。Numero.jpでは連載「パン野ゆりのぶらりパン歩き」「パントビスコの不都合研究所」やスイーツの記事などを中心に担当している。最近は韓国ドラマやK-POPに目覚め、失われた青春を取り戻すかのように沼り中。