お酒の後の新定番!? シメの夜パフェ
夜にパフェを楽しむ「シメパフェ文化」が広がり、飲んだ後やディナー後の口直しは、フルーツたっぷりのパフェが今流。「もう一軒どこに行く？」という一日の締めくくりに、パフェを楽しめるお店はいかが？（「ヌメロ・トウキョウ」2018年9月号掲載）
銀座の夜風を感じ煌くパフェを味わう
銀座四丁目を一望できるフランス2つ星シェフのティエリー・マルクス氏監修の「ビストロ・マルクス」。20時半以降のメニューに「GINZA4丁目（シメ）パフェ」が新たに登場。夜景の煌めきをグラスの中に閉じ込めたようなパフェは、巨峰がゴロリと入り、巨峰の香りがはじけるグラニテが爽やか。マスカルポーネのクリームやシャンパンのジュレが華やぎのある味わいを広げます。テラス席で夜風を感じながら味わいたい。
BISTRO MARX（ビストロ・マルクス）
住所／東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F
TEL／03-6280-6234
営業時間／パフェ提供時間 20:30～23:00（L.O.22:30）
※日曜・祝日はパフェの提供なし
定休日／無休
URL／www.bistromarx.jp
東京駅の上空で楽しむオリエンタルなパフェ
東京駅上空にあるエレガントな空間「ザ・ロビーラウンジ」で「ピーチパフェ」が初登場。薄いメレンゲがフタになり、中にはアマレットが香るアイスクリームやギリシャヨーグルト、苺のソースをまとった桃が隠れています。自家製グラノーラは、カボチャの種やクコの実が入り、オリエンタルな味わい。マラスキーノを染み込ませたスポンジ生地が、風味のアクセント。お酒が香る大人の味わいは、東京の夜を彩るシメパフェに最適です。
The Lobby Lounge（ザ・ロビーラウンジ）
住所／東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 シャングリ・ラ ホテル 東京28階
TEL／03-6739-7877
営業時間／パフェ提供12:00～24:00（L.O.23:00）
定休日／無休
URL／www.shangri-la.com/jp/tokyo/shangrila/
洗練された和の空間で夜のパフェタイム
地下鉄駅直結という好立地で、時間帯を気にせず利用できるダイニング「ORIGAMI」。夜にパフェを楽しむ客が増え、政財界人御用達の名物料理「パーコー麺」を食した後に、パフェを注文するケースも。「マンゴーとオレンジのパフェ」は、グラスから溢れそうなマンゴーに、スターアニスやシナモンが隠し味のソースで、深みを与えてくれます。洗練された和の落ち着いた空間で、夜のパフェタイムが心地よい。
ORIGAMI（オールデイダイニング オリガミ）
住所／東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急 3F
TEL／03-3503-0872
営業時間／パフェ提供11:00～24:00（L.O.23:30）
定休日／無休
URL／www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/origami/index.html
札幌のシメパフェを渋谷から発信
2017年10月に札幌にある夜パフェ専門店が渋谷に上陸。さっぱりとしたシメパフェを求める人で、夜遅くまで行列が絶えません。「アメリカンチェリーとピスタチオのパフェ」は甘さを控えたグリオットチェリーのクリームの中に、ピスタチオのジェラートを忍ばせています。カカオニブのビスキュイ、キルシュのジェラートなど多彩な味わいがたまらない。今秋、都内にもう一店オープン予定で、シメパフェブームは今後も続きそう。
Parffateria bel（夜パフェ専門店 パフェテリア・ベル）
住所／東京都渋谷区道玄坂1-7-10 新大宗ソシアルビル3F
TEL／03-6427-8538
営業時間／17:00～24:00（L.O.23:30）
金・土・祝前日 17:00～26:00（L.O.25:30）
定休日／無休
URL／risotteria-gaku.net/parfait
ソースで変化を楽しむ、お酒が香る大人パフェ
「東京ミッドタウン日比谷」の地下1Fにある、列ができる話題店。一日に120個もオーダーがはいるパフェの中でも「メランジェ フリュイ」は、旬のフルーツを生かした一口ごとに発見のある味わい。ライチとピーチを使ったグラニテは、ピーチリキュールが仄かに香ります。シャンパンとピーチのジュレも大人の味わい。別添えのチョコレートソースを好みで加えて、味の変化を楽しんで！帰路の途中にパフェのために立ち寄りたい。
Pâtisserie & Café DEL’IMMO
（パティスリー＆カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店）
住所／東京都千代田区有楽町1−1−3 東京ミッドタウン日比谷 B1
TEL／03-6206-1196
営業時間／11:00～23:00（L.O.22:00）
定休日／不定休
URL／www.de-limmo.jp
パティシエが腕を振るう、職人こだわりの昼パフェ
