Life / Food

「BBQ & NAMUL」をコンセプトにしたPARIYA がオープン

2019.11.1up

2019年11月1日（金）に開業する渋谷の新たなアイコン・渋谷スクランブルスクエアに、「PARIYA 渋谷スクラブルスクエア店」がオープンする。

パリヤ（PARIYA）は東京・青山に本店を構える、ヘルシーでボリューミィ、色鮮やかな惣菜が人気のデリカテッセン。渋谷スクランブルスクエア店は、新業態となる「パリヤバーベキュー&ナムル（PARIYA BBQ & NAMUL）」に、すでに青山店や日本橋髙島屋S.C.店などで人気を博しているパリヤのショートケーキ専門店「shortcakes(ショートケイクス)」を併設したテイクアウト専門のショップとなる。

上下が「バーベキュー&ナムルボックス、中央がビビンパライスボウル

「バーベキュー&ナムル」では、「タンパク質と新鮮な野菜をデイリーに食べる」ということを新たに提案。「バーベキュー&ナムルボックス」と「ビビンパライスボウル」（ともに￥1,400～）の２つのセットメニューがあり、内容は5種類のバーベキューメニューと10種類のナムルからカスタマイズできる。

上から「豚トロの五香粉焼きチャップマニスソース」「牛ばら肉のスパイシーBBQ 香ばしいトマトソース」「BBQシュリンプ＆ローストオニオン」「オニオンクラシックハンバーグデミグラスソース」「BBQチキンロリポップトマトマヨソース」

バーベキューメニューの監修を務めるのは銀座の老舗ビストロ「マルディグラ」のオーナーシェフ、和知徹（わちとおる）氏。肉のスペシャリストとして名高い和知シェフならではのアイデアで、ビーフやポーク、チキン、シーフードなどをひと手間もふた手間もかけて鉄板やオーブンで焼き上げる。

右列上から「豆もやし/オリーブオイル/ディル/鰹だし」「パイナップル/きくらげ/なたね油/トマト/生姜」「ぜんまい/ごま油/えごまの実/コチジャン」、中央列上から「白菜/せり/えのき/ごま油/塩麹/あみの塩辛/魚醤/唐辛子」「シャインマスカット/大根/ガーリックオイル/グレープフルーツ/バジル/干しあんず」「紫キャベツ/ゆで落花生/ピーナッツオイル/ミント/干し海老/魚醤」「豆腐乾糸(とうふかんす)/高菜/ごま油/ 空芯菜」、左列上から「ターメリックうずら玉子/カラフルビーンズピクルス/ローズマリーオイル」「タイムと米酢でつけた自家製がり/タイムオイル/らっきょう/ひじき」「蓮根(れんこん)/紫蘇油/カッテージチーズ」

ナムルは、季節の野菜やフルーツをオイルやスパイス、ハーブ、スーパーフードなどとかけ合わせ、パリヤらしい解釈で仕上げた。

駅直結なので仕事の合間や帰りに立ち寄って、タンパク質とビタミンをチャージして！