「ジャン＝ポール・エヴァン」アーティスティックな新作ショコラを発表

ジャン＝ポール・エヴァンの新作は、1930年代のアールデコ時代にオマージュを捧げ、同時にクリエイターとしての自身の歴史を、ノスタルジーではなくグラン クラシック（偉大な古典）を味わう喜びとして表現。

「ビュッシュ ジェオメトリック」は、1930年代の創造性、ダイナミズムをモダンな形のビュッシュに。ペルー産カカオとスモークしたクリームのムースの間に、ヘーゼルナッツのダコワーズ、ローリエ風味のシブースト、アーモンドとカカオのビスキュイが層をなし、ケシの実のクリスティアンがクリスピーな食感を与える。

「ビュッシュ オクロック」は1930年代の宝飾時計からインスパイされたもの。マダガスカル産カカオのムースに、ユズのシブースト、フランボワーズのジュレが酸味のアクセント。ヘーゼルナッツのダコワーズ、アーモンドと、ベルガモット風味のビスキュイが濃厚なムースとのコントラストを奏でる。

「ビュッシュギャッツビー」はニューヨークのエンパイアステートビルの鉄柵がインスピレーションソース。『華麗なるギャツビー』を思わせるクリスマスツリーのあしらい、グルテンフリーのビュスキュイショコラ、栗とヘーゼルナッツのダコワーズ、バニラ風味のシブーストを、ビターチョコレートのムースで包んだ。

新作のマカロン「ドロップ」と、ボンボンショコラ「ドロップ」は、1930年代を代表する画家、ソニア・ドローネーやジョアン・ミロをイメージ。ブナの木でスモークしたキューバ産カカオのガナッシュの味わいを堪能できる。

2017年11月より、伊勢丹新宿本店、表参道ヒルズ店、東京ミッドタウン店、京都店をはじめ、全国のブティック、および一部商品をオンラインブティックで展開。世界トップクラスのショコラティエの記念すべきコレクション、ぜひ堪能して。

JEAN-PAUL HÉVIN
お問い合わせ／ジャン＝ポール・エヴァン伊勢丹新宿本店
TEL／03-3352-1111（代表）
URL／www.jph-japon.co.jp/shop/