印度カリー子考案！ 本格スパイス料理レシピ「タンドリーチキン＆キャベツのポリヤル」

漬け込んで焼くだけ！

タンドリーチキン

【材料】４人分

・パウダースパイス
パプリカパウダー　大さじ1
ガラムマサラ　小さじ1
ブラックペッパー　小さじ1/4
チリペッパー　小さじ1/4
ターメリック　小さじ1/4
クミン　小さじ1/2
コリアンダー　小さじ1/2（あれば）
※クミンとコリアンダーがなければ、ガラムマサラを小さじ1増やす。

手羽元　8本（約500g）
ヨーグルト　100g
レモン汁　小さじ1
塩　小さじ1
サラダ油　大さじ1

【作り方】

1. 材料すべてをよく混ぜ合わせ、最低1時間から一晩漬ける。
2. 1を天板に並べ250℃に予熱したオーブンで25分焼く。

スパイスの香り感じる

キャベツのポリヤル

【材料】４人分

・ホールスパイス（あれば）
マスタードシード　小さじ1
カレーリーフ（生）　10枚

・パウダースパイス
ターメリック　小さじ1/4
チリペッパー　小さじ1/4

キャベツ（ざく切り）　1/4個
しょうが（みじん切り）　1片
にんにく(みじん切り）　1片
サラダ油　大さじ1
塩　小さじ1/4〜
ココナッツファイン　大さじ2

【作り方】

1. フライパンにサラダ油とマスタードシードを入れて中火にかけ、弾け始めたらカレーリーフ、しょうが、にんにくの順でフライパンに加える。
2. 香りが立ってきたら、キャベツ、塩、パウダースパイスを加えて炒める。
3. キャベツがしんなりしてきたら、ココナッツファインを加えて混ぜる。

Point!
・漬けた状態で約１ヶ月冷凍保存できる。自然解凍してから焼く。
・オーブンがない場合は骨なしの鶏もも肉を使い、フライパンに油をひいて両面をよく焼く。

印度カリー子が伝授！ カレーで感じるスパイスの魅力