モルディブで極上体験！
シャングリ・ラ ビリンギリ リゾート＆スパ

Dr. Ali’s
オリエンタルな雰囲気に酔うシグネチャーダイニング

ジャングルの中から光溢れるパレスが忽然と現れるような、シグネチャーダイニングの「Dr.アリズ」。フロアは”インディアンオーシャン”、”サウスチャイナシー”、”アラビアンガルフ”の３つに分かれ、それぞれがオリエンタルな世界観を展開している。供されるメニューはアラビアンやアジアンスタイル。シーシャ（水タバコ）も体験できる。エグゼクティブシェフのブライアン・ポルテウス氏は、フレンチのスペシャリストながら、英国や南アフリカ、カリブ海、中東など各国で経験を積んだ方。クリエイティブな皿の数々を、召し上がれ！

Javvu
毎朝が楽しみな活気溢れるメインダイニング

メインダイニングの「ジャブー」は、地中海風の洗練された西欧料理（プライムステーキやシーフードも）をサーブ。オンザビーチとエアコンの効いた室内にフロアが分かれるが、ガラスに囲まれた室内も光に溢れ、海の眺めを楽しめる。ブレックファストは料理の品数が多い上に卵料理や麺コーナーなどもあり、ついつい朝から食べ過ぎてしまうほど。

Dine by Design
記憶に深く刻まれる二人だけのディナーを

オンリクエストで、スペシャルなディナーをアレンジすることもOK。たとえばヴィラ内やオンザビーチ、シェフズガーデン、そして密林の中でもテーブルセッティングをしてもらえる。しかも色鮮やかな熱帯の花々やキャンドルをたっぷり使い、トーチの炎が揺れるロマンティックな空間にデコレーション。美味なる食事もさることながら、ドラマティックなシチュエーションが、忘れられないディナーになるはず。

Manzaru
オンザビーチのバーはサンセットの特等席

サンセットに訪れたいバー「マンザル」。ヤシの葉で葺いた屋根の背の高い建物内は、伝統的な民族のモチーフが彫刻された壮麗な石灰岩のボードやむき出しの垂木がシック＆エキゾチック。セミオープンなので、夕暮れの柔らかな光ややさしい風が空間を包みこむ。