usagi bon ごはん recipe.59 ゆで海老の山芋かけ

ゆで海老の山芋かけ

海老の他にシャコやホタテなどでも。塩の代わりに鰹節をかけて醤油で食べても美味しいです。ネバネバで免疫力もアップ！

【材料】 4人分
海老　8匹
山イモ　10 cmくらい
ゆで卵の黄身　１個
大葉　5枚
酢　大さじ2
精製していない塩　小さじ2

【作り方】
1. 海老は皮をむき、塩ゆでしておく。
2. 山芋は皮をむきすりおろす。色が変わらないように酢を入れ塩で味を整える。
3. ゆで卵の黄身は裏ごしをしておく。
4. 大葉は細切りにし水にさらしておく。
5. 1のゆで海老に2の山芋をかけ、黄身をのせ、大葉を添える。

ネバネバネバネバ

ネバネバした食べ物が基本日本人は好きなようだ。極めつきは納豆だろう。もうこれはずっと昔から食べ続けてきた習慣が、「美味しい」や「好き」になっていったのかもしれない。

最近は食生活も国際化し、日本食大好きという外国人も多い。「私、寿司大好き、特にカリフォルニアロール！」もちろんカリフォルニアロールは旨いけれど、「じやあ、他には？」「天ぷらもカツ丼も好き！」もちろんそれらも旨いよ。「じゃあ納豆は？」とちょっと意地悪かな？　と思いつつ聞いてみると、「んっ？　あれはダメよ……」。時には、「私、納豆大好き！」という強者もいるけれど、それはまだまだだ少数派のようだ。匂いがダメっていう場合もあるが、やっぱりあのネバネバの粘りが原因ではないだろうか？

納豆は旨い。それでも食後はやっぱりすぐ歯磨きしたくなる。これが同じネバネバでも、オクラや山芋だったらそんな事はないから、ネバネバ最強打者はやっぱり納豆。

オクラや山芋は、パリでは中華マーケットやアフリカンマーケットで見つかる。どっちも旨い。