ラグジュアリーホテルの贅を極めたショートケーキ

THE PENINSULA BOUTIQUE & CAFÉ ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ

世界各地から取り寄せる高品質なマンゴーをバラの花に見立て、ふかふかのスポンジにマンゴーの果肉とソースを重ね合わせることで、華やかな香りに。ジャージー牛乳のクリームで、味わいをまろやかにまとめた逸品。 住所／東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京B1F TEL／03-6270-2888 営業時間／11:00～18:00 無休

Fiorentina Pastry Boutique
フィオレンティーナ

しっとりしたスポンジに、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを使用した自家製ベリーシロップをしみ込ませ、芳醇な風味をプラス。軽い口当たりの生クリームとフレッシュ苺の酸味が合わさり、大人こそ味わいたい。

住所／東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京1F
TEL／03-4333-8713
営業時間／9:00～22:00（ケーキ販売10:00～）
無休

Westin Deli
ウェスティン デリ

純乳脂肪の生クリームを、極限まで泡立て空気をたっぷりと含ませたクリームは、軽やかで後味すっきり。フレッシュな苺と、しっとりとしたスポンジ、そして極ふわのクリームが三位一体になった王道のショートケーキ。

住所／東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京1F
「ウェスティン デリ」
TEL／03-5423-7778
営業時間／8:30～21:00 （ケーキ販売10:00～）
無休

Patisserie SATSUKI
パティスリー サツキ

直径約18cmの静岡産マスクメロン3分の1個分を使用。頰張ったときのメロンのみずみずしさがたまらない。アーモンドミルククリーム、「玄米卵」を使ったスポンジはメロンの香りを引き立てる、贅を極めた逸品。1日20個限定。

住所／東京都千代田区紀尾井町4-1
ホテルニューオータニ　ザ・メイン ロビィ階
TEL／03-3221-7252
営業時間／11:00～21:00
無休

The Shop N.Y.LOUNGE BOUTIQUE
ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック

スポンジは、冷たくした卵を泡立てることで、きめ細かく低反発マットのようなしっかりした弾力に。間に、カスタードを薄く重ねて黄身感をプラス。クリームは脂肪分の異なる生クリームを合わせ軽い口どけ。技を感じさせる味わい。

住所／東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ1F
TEL／03-5404-7895
営業時間／11:00～20:00
無休