銀座のアルマーニタワーの最上階、アルマーニ／リストランテ銀座が４周年を迎え、内装もリニューアルしたとのことでディナーを楽しんできました♪
まずはフランチャコルタで乾杯！
あまり聞き慣れない「フランチャコルタ」とは、イタリアのフランチャコルタ地区で生み出される発泡性ワイン。
シャンパーニュのように厳しい規定にのっとって造られていて、「フランチャコルタの奇跡」ともいわれるほど世界では注目を集めています。
キレがあって繊細な味はどんなお料理にも合いそう。実際日本食とも相性が良いそうで、日本でもこれからもっと広まっていくのではないでしょうか？
そしてお料理。いただいたのは４周年記念メニュー。
料理顧問のエンリコ・デルフリンガー氏は、元ホワイトハウスの総料理長、故ダイアナ妃の専属シェフを務めたというなんとも輝かしい経歴を持つスゴ腕シェフ！なのです。
南瓜とカリフラワーの卵仕立て＆キャビア
松茸のタルト＆リンゴのサラダ
ラグーソースのタリアテッレ、タコを添えたブッラータチーズのリゾット
ロブスター＆ポロネギのコンフィ、NZ産和牛の炭火焼白トリュフソース
洋梨のキャンディーのなかにマスカルポーネ！などのスイーツ
ざっくりな説明ですみません。
一見複雑そうな美しいお皿ですが、”一皿に素材の味は３つまで”という密かなこだわりがあるそう。
素材の味がするシンプルで深みのあるお料理は、女性でもフルコースでちょうどいいくらい 
この後もカフェ＆プチスイーツまでしっかり完食いたしました。もちろんパンも。
こちらの「ANNIVERSARIO」は、期間限定で11／30までとあと少しですが、次は「ジョルジオ・アルマーニの愛するメニュー」が12／1～スタートするそう。
アルマーニ氏の故郷の味、マンマの味、気になります。
さぞかし毎日華やかなものを口にしてらっしゃるとおもいきや、健康志向で飲み物は白湯が一番お好みだとか。意外です。白湯はたぶんでません。
12／20～25のクリスマス限定コースももちろん登場！
みなさまクリスマスディナーの予約はお早めに～。
ディナー難民と化して、コリアンタウンに向かったあのクリスマスが懐かしいなぁ・・・。
