フランス人パティシエの腕が光る素材を生かした味わい「Numero 5 Paris」

左：カヌレ（ナチュレ）¥400／カヌレ（ショコラ）¥450、右：スコーン（チョコレート＆クランベリー）¥350。フランス・ボルドーの伝統菓子「カヌレ」はマチューさんの思い入れのある逸品。周囲はカリッと香ばしく、中心はトロリとした絶妙な焼き加減。フランスのトラディショナルな味そのものを再現した少し大ぶりなサイズ。スコーンはさっくりとした軽い味わい。

緑が丘駅から徒歩1分という立地に、フランス人パティシエ・ショコラティエのマチュー・パンソンさんのお店が2018年夏にオープンし話題だ。「ピエール・エルメ・パリ・ジャポン」や「グリーン ビーン トゥ バー チョコレート」で腕を振るってきた経験を持つ。

サブレ（ノワゼット・オレンジ）各¥350。ヘーゼルナッツとオレンジピールを練り込んだ生地に、ヘーゼルナッツペースト入りのミルクチョコレートを挟み込んだサクサク可愛いサブレ。

またコンサルティングやケータリングなど、スイーツに関するあらゆる要望に応えるスイーツプロデューサーとしての一面もあり、厨房はラボのような趣だ。「シンプルな菓子は、その素材、焼き方一つで変化する」というシェフが作る焼き菓子は、伝統を大切にしながらも技が光る逸品ぞろいだ。

厨房でシェフの手仕事を間近で見ながらスイーツを楽しむカウンター席もあり、土・日・祝日は生菓子やパフェも楽しむことができる。

Numero 5 Paris
ヌメロサンク ・パリ

住所／東京都目黒区緑が丘1-23-10 2F
TEL／03-6421-4075
営業時間／10:00～18:00
定休日／月、第1・3火
URL／www.numero5-mp.com