Life / Food

ハーフ&ハーフで山椒香るピザを堪能「enboca東京」

2019.7.16up

暑い夏こそ、食欲をそそる山椒を効かせたピリ辛グルメを堪能したい！変幻自在な和のスパイスを堪能できる都内5店舗へ。（「ヌメロ・トウキョウ」2019年5月号掲載）

「ちりめん山椒ピザ＆牛スジピザ」￥2,600

緑とコンクリートの空間が瀟洒な「enboca東京」。人気メニューは新釜で焼き上げるピザ。定番から旬の野菜を使ったものまで全20種類ある中で、醤油と紹興酒をベースに山椒を効かせた「牛スジ」と九条ネギがアクセントの「ちりめん山椒」（￥2,600）に注目！　「料理は美しくないとね」と建築設計を本業とするオーナーの今井正さんは話す。生地を一枚の皿に見立てて具材をのせたピザは華やか、味わいにうっとり。機能美を感じる二つとない一品。