まもなく開業1周年を迎えるフェアモント東京では、“メロンと日本茶”をテーマにしたアフタヌーンティーを提供中。初夏にぴったりな爽やかな味わいのスイーツやセイボリーと共に、洗練のティータイムを楽しむことができる。
会場は、ホテル35階に位置するロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」。東京湾を一望できる絶景と、海外ホテルを思わせる天井高の開放的な空間が、非日常感あふれるひとときを演出する。
フレンチと和、2種のアフタヌーンティーを提供しており、この日はフレンチのアフタヌーンティーを体験。手がけるのは、エグゼクティブペストリーシェフのデビッド・グイマラエス。フランス出身のグイマラエスシェフは、有名パティスリーや星付きホテルで経験を重ねてきた実力派シェフだ。
ウェルカムドリンクとして提供されたモクテルには、ホテル内のレストラン「Kiln＆Tonic（キルン＆トニック）」のオリジナルトニックウォーターが使用されている。全部で3種のトニックウォーターをラインナップし、購入も可能。国産クロモジやヒノキが香るボタニカルな「Forest」を使った、アフタヌーンティーへの期待が高まる一杯だった。
グリーンとオレンジのコントラストが美しい、3段のスタンド。上段に、クラウンメロンを贅沢に使用したスイーツが並ぶ。
フレッシュメロンを清涼感溢れるライムジュースの寒天に閉じ込め、香ばしい麦茶のタルトに添えた「メロン ライムと麦茶タルト」、メロンジュレに、煎茶マドレーヌの上に濃厚なマスカルポーネムースを重ねた「煎茶マドレーヌとメロンのジュレ」、フランスの伝統菓子に香ばしいほうじ茶が香る「ほうじ茶とメロンのルリジューズ」など、多彩なスイーツが揃う。そのほか、フレッシュなクラウンメロンも味わえるのがうれしい。
中段には、赤肉のアールスメロンを使用したスイーツ3品とフレッシュなアールスメロンを用意。軽やかなメレンゲでフレッシュメロンを包み、まろやかな茎茶の生クリームを合わせた「メロンと茎茶のパブロバ」、メロンの風味豊かなシュークリームを芳醇な京番茶のグレイズで仕上げた「京番茶 メロンシュークリーム」、しっとりとした焼き菓子にほうじ茶のムースを重ねた「ほうじ茶のデリスとメロンのモワルー」など、日本茶の奥深い香りとメロンの瑞々しさが調和する味わいを堪能できる。
セイボリーにも趣向を凝らしたメニューが揃う。ホタテとトラウトサーモンを、自家製の番茶オイルが香るメルバトーストに重ね、赤肉アールスメロンのピクルスの酸味をアクセントに添えた「スモークトラウトサーモンとホタテのティアン」、白姫海老の甘みを、ほうじ茶とカシューナッツの香ばしさ、クラウンメロンとパパイヤの瑞々しさとともに楽しめる「白姫海老のポーチドタルト」など、日本茶の香りを巧みに取り入れながら、素材本来の味わいを引き立てた一品が味わえる。
ワゴンサービスで提供されるスイーツも、フェアモント東京のアフタヌーンティーの名物。「メロン アリュメットパイ」、「抹茶マドレーヌ」、「メロン カヌレ」、「ほうじ茶 ヴィジタンディーヌ」、「メロン ココナッツベニエ」といった焼き菓子を取り揃える。特に、カヌレは季節ごとにフレーバーが変わる人気の品なので、ぜひご賞味を。
スコーンは、プレーンとメロンの2種を用意。いちごジャム、東京はちみつ、クロテッドクリームを添えて楽しめる。さっくりとした食感で、軽やかに味わえるのがうれしい。フェアモント東京 オリジナルブレンドティーをはじめ、多彩なティーセレクションと共に堪能して。
紹介したフレンチアフタヌーンティーに加え、木箱に収めた和のアフタヌーンティーでも、メロンと日本茶をテーマにしたメニューが楽しめる。鮨「みぎわ」と鉄板焼「燈辻（とつじ）」の料理長が監修したセイボリーは、食事としても満足感のある内容で、ランチ利用としても人気。
また、アフタヌーンティーのテーマと連動した季節限定のパフェも登場。「メロンと抹茶のパフェ」は、グリーンメロンと抹茶アイスを主役に、黒糖クランブルや黒蜜ゼリー、黒胡麻クリームなどを重ね、多彩な食感と味わいを楽しめる一品だ。芳醇なメロンの甘みと、抹茶や黒ごまの奥深い香りが調和し、和のエッセンスを感じる仕上がりとなっている。
初夏の訪れを感じさせるメロンと日本茶のマリアージュを、東京湾を望む絶景とともに堪能してみては。
メロンと日本茶のアフタヌーンティー
場所／35階ロビーラウンジ「Vue Mer」
期間／2026年4月27日（月）～6月30日（火）
時間／11:00〜17:30
料金／平日 ¥9,700 / 土・日・祝 ¥11,000（税サ込）
＊アフタヌーンティー利用の席は2時間半まで
メロンと抹茶のパフェ
場所／35階ロビーラウンジ「Vue Mer」
期間／2026年4月27日（月）～6月30日（火）
時間／日～木 11:00～21:00 / 金～土 11:00～22:00
料金／¥4,500（税サ込）
フェアモント東京
住所／東京都港区芝浦1丁目1番1号
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Text: Yukiko Shinto
