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人気パティシエ監修、マンゴーの魅力を堪能するデザートコース

マンゴーのフルコース ¥4,000 完全予約制90分
マンゴーのフルコース ¥4,000 完全予約制90分

銀座に構える美の複合施設「Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)」2階の完全予約制フルーツコース専門店「フルーツサロン」は、旬なフルーツを使ったスイーツコースが楽しめる人気店。6月30日(火)までは、マンゴーを使用したコースを提供中。

代々木上原の「パティスリー ビヤンネートル」や参宮橋「フロート」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏がメニューを監修する「フルーツサロン」。6月は今が旬の宮崎県産マンゴーを贅沢に使用した4品のコースが楽しめる。

一皿目はテリーヌ。

白ワインのジュレにマンゴーを閉じ込めたの涼しげなテリーヌには、バナナとレモングラスのソースを添えて。ココナッツのメレンゲやクリームが、トロピカルな風味を演出する。

二皿目はエアリータルト。

極細麺状のカダイフのタルトに国産マンゴーと旬の柑橘を合わせ、クリームチーズ、フロマージュブラン、ミモレットの3種のチーズと一緒にいただく。マンゴーの熟した甘味とチーズの酸味が織りなすハーモニーがクセになる。個性豊かなチーズの違いも味わいたい。

三皿目はパフェ。

国産マンゴーのジューシーなジェラートを主役に、さっぱりとしたヨーグルトジェラートや生姜のグラニテが爽やかに引き立てる。

4皿目はドライフルーツとミニャルディーズ、食後のドリンク。

締めくくりは、マンゴーやイチジク、パイナップルなどこだわりのドライフルーツと一口大のパウンドケーキ、そして丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーから選べるドリンク。ドライフルーツやパウンドケーキは店頭で購入できるので、お土産としても◎。

最後まで満足感たっぷりのボリュームでありながら、ヘルシーなので罪悪感も少ない! マンゴーは、肌の健康を維持しエイジングケア効果も期待できるβ-カロテンを豊富に含んでいる。旬のフルーツコースで、内側からおいしく美を磨いてみては。

マンゴーのフルコース
提供期間/〜6月30日(火)
価格/¥4,000
完全予約制90分

Beauty Connection Ginza
住所/東京都中央区銀座7丁目9−15 B1~4F
TEL/03-6263-8392
営業時間/11:00〜20:00
定休日/火
スイーツコースは完全予約制で、Webから要予約。
URL/www.beauty-connection.jp/fruits/

Text: Yukiko Shinto

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