人気パティシエ監修、マンゴーの魅力を堪能するデザートコース
銀座に構える美の複合施設「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」2階の完全予約制フルーツコース専門店「フルーツサロン」は、旬なフルーツを使ったスイーツコースが楽しめる人気店。6月30日（火）までは、マンゴーを使用したコースを提供中。
代々木上原の「パティスリー ビヤンネートル」や参宮橋「フロート」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏がメニューを監修する「フルーツサロン」。6月は今が旬の宮崎県産マンゴーを贅沢に使用した4品のコースが楽しめる。
一皿目はテリーヌ。
白ワインのジュレにマンゴーを閉じ込めたの涼しげなテリーヌには、バナナとレモングラスのソースを添えて。ココナッツのメレンゲやクリームが、トロピカルな風味を演出する。
二皿目はエアリータルト。
極細麺状のカダイフのタルトに国産マンゴーと旬の柑橘を合わせ、クリームチーズ、フロマージュブラン、ミモレットの3種のチーズと一緒にいただく。マンゴーの熟した甘味とチーズの酸味が織りなすハーモニーがクセになる。個性豊かなチーズの違いも味わいたい。
三皿目はパフェ。
国産マンゴーのジューシーなジェラートを主役に、さっぱりとしたヨーグルトジェラートや生姜のグラニテが爽やかに引き立てる。
4皿目はドライフルーツとミニャルディーズ、食後のドリンク。
締めくくりは、マンゴーやイチジク、パイナップルなどこだわりのドライフルーツと一口大のパウンドケーキ、そして丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーから選べるドリンク。ドライフルーツやパウンドケーキは店頭で購入できるので、お土産としても◎。
最後まで満足感たっぷりのボリュームでありながら、ヘルシーなので罪悪感も少ない！ マンゴーは、肌の健康を維持しエイジングケア効果も期待できるβ-カロテンを豊富に含んでいる。旬のフルーツコースで、内側からおいしく美を磨いてみては。
マンゴーのフルコース
提供期間／〜6月30日（火）
価格／¥4,000
完全予約制90分
Beauty Connection Ginza
住所／東京都中央区銀座7丁目9−15 B1～4F
TEL／03-6263-8392
営業時間／11:00〜20:00
定休日／火
スイーツコースは完全予約制で、Webから要予約。
URL／www.beauty-connection.jp/fruits/
