ニコライ バーグマンのこだわりグルメバーガー登場
フラワーアーティストのニコライ・バーグマンが提案するナチュラルテイストのバーガーショップ「Bergmann Burger」が西麻布に期間限定オープン。
ニコライ・バーグマンが故郷デンマークの有名フードクリエイターと共に全てのレシピを一から考案した、バーガーショップ、その名も「Bergmann Burger」。世界中を旅して、知り得た食材や調味料、スパイスを駆使したというユニークなメニューが揃う。厳選したパテ、契約農家から仕入れた新鮮野菜はもちろん、店内の厨房で毎朝焼き上げるオリジナルの自家製バンズも、柔らかいのにしっかりモチっとした食感で、どこを切り取っても味わい深い。
なかでもおすすめなのは、店名を冠した、バーグマン・バーガー。ポークと仔牛を50%ずつブレンドしたパテ、ビーツのスライスに、マヨネーズ、ターメリック、ピクルスのレムラードソース合わせた自信作で、これはニコライ氏曰く、デンマークの家庭料理のミートボールから着想を得てるとか。
べジーバーガーもいわゆるソイミートではなく、ビーツや玄米、レンズ豆など10種類以上の穀物や野菜でを作った特製ベジーミートのパテに、大根のピクルスの食感と酸味がアクセントになっていて、食べ応えたっぷり。ベジタリアンでなくとも美味しくいただける。
そして、サクサク衣のジューシーな鳥の唐揚げに、キャベツとコリアンダー、ほんのり甘めなマヨネーズ＆トマトベースのハウスソースを合わせた、ちょっとアジアンフード風味なカラアゲバーガー。
他にも、王道な粗挽きビーフ100％のクラシックバーガー、和牛の厚切りヒレ肉のステーキを贅沢にサンドしてしまった極上絶品ワギュウバーガーなどをラインナップ。
さらに、サイドメニューとして契約農家から仕入れた旬の有機野菜に花付き野菜をミックスしたサラダや、ニコライ・バーグマン自身がセレクトした選りすぐりの地ビールやワインも取り揃える。
自然を愛するフラワーアーティストならではの感性が詰まった「Bergmann Burger」は、体にも優しいナチュラルテイストで健康的なファストフードが楽しめる新スポットだ。2020年3月20日から半年間の期間限定オープンなので、この機会に新感覚のバーガーをご賞味あれ。
Bergmann Burger
住所／東京都港区西麻布2-8-7
TEL／03-5464-0616
営業時間／11:30〜15:00、16:00〜22:30
不定休
www.bergmannburger.com
Text：Masumi Sasaki
