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パリ随一のブーランジェリー「パン・デ・ザミ ®」が初上陸!

Christophe Vasseur
Christophe Vasseur

クリストフ・ヴァスール(Christophe Vasseur)のブーランジェリー「デュ・パン・エ・デジデ(Du Pain et Des Idées)」のポップアップストアが東京・青山にオープン。パリ店から直送の「パン・デ・ザミ ®」がついに日本初上陸する。

Text:Hiromi Mikuni

2002年に「デュ・パン・エ・デジデ(Du Pain et Des Idées)」をオープンし、今やパリ随一のブーランジェとなったクリストフ・ヴァスール(Christophe Vasseur)。東京・青山にある彼のヴィエノワズリー店「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール(RITUEL par Christophe Vasseur)青山」にて、6月18日より7月24日までの期間限定で「デュ・パン・エ・デジデ」ポップアップストアがオープンする。このポップアップストアでは「デュ・パン・エ・デジデ」のスペシャリテでもある「パン・デ・ザミ ®」がパリから直送され販売される。ラ・トラデション・フランセーズ粉と極少量のイースト菌と塩のみを使い、約2日の長時間発酵を経て、独自の方法で焼き上げられる「パン・デ・ザミ ®」は、「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」などの著名ガストロノミーからも支持されるパリでも大人気のパン。期間中は、このパンを使用したタルティーヌ5種や、サラダとビオワインのセットメニューも登場する。

そのほか、クリストフ・ヴァスールが約2年半の歳月をかけて完成させた初書籍『Le Pain de la Terre à la Table』が限定500冊で販売される。30歳をすぎて異業界からパン業界に飛び込み、今やパリ随一のブーランジェとなったクリストフの哲学や彼が大切にしている有機生産者、パンのアレンジレシピなどが、美しい写真とともにまとめられたアートブック。クリストフが来日している6月18〜23日は、サインしてもらうこともできる。
ぜひこの機会に、期間限定の「パン・デ・ザミ ®」を楽しんで!!

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「Le Pain de la Terre à la Table」¥5,700円 (税込)(限定500冊、日本語訳付き)

Du Pain et Des Idées POPUP STORE
期間/2016年6月18日(土)〜7月24日(日)
場所/RITUEL par Christophe Vasseur 青山店
住所/東京都港区北青山3-6-23 1F
Tel/03-5778-9569
営業時間/月~金 8:00-19:00 (土日祝 9:00-)※初日は11:00よりオープン
価格/パン・デ・ザミ ®¥490円、タルティーヌ(5種類)¥390円、タルティーヌセット(タルティーヌ2種、ビオワインまたは有機ぶどうジュース、サラダ)¥1480円(価格は全て税込)

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