Life / Food

ベトナム料理「ǎn di」のバインミーはバケットが絶品！

2018.3.5up

今月のディッシュvol.101は「最新！ベトナミーズ」をテーマに、おすすめの3軒をご紹介。（「ヌメロ・トウキョウ（Numeo TOKYO）」2018年3月号掲載）

スパイスやパクチー好きさんだけでなくとも、ベトナム料理は大人気。バインミー専門店も続々オープンし、ワインとペアリングで楽しめるフレンチベトナミーズレストランなど、ベトナム各地の味がスタイリッシュに味わえるおすすめ東京ベトナム料理をご紹介！

「ビーフとレモングラス」￥600　アーティチョーク茶￥250

バインミー。ベトナムで朝食やおやつによく食べられるバゲットサンドイッチ。卵焼き、塩豚、ハムなどに、大根と人参の甘酢漬けや香菜を挟み、チリソースやシーズニングソースをかける。その専門店がここ「ǎn di」。こちらのバインミーの魅力はバゲットに尽きる。ベトナムの味をそのまま伝えたいと、オリジナルの配合で焼いてもらうほどのこだわり。皮はパリッとして歯切れよく、中はふんわり柔らか。具材もすべて手作り。

写真の１品は、ヌクマムやオイスターソースでマリネした牛肉を焼き、ベトナム風なますやハーブをたっぷり挟んで。鯖とトマト、ペッパージンジャーチキンなどの定番から、おやつバインミーまで。ここでしか味わえないアーティチョーク茶やベトナムコーヒーがさらに味を引き立てる。