Life / Food

毎日味わいたい！ヘルシーなベトナム料理店「ヨヨナム」

2018.3.2up

今月のディッシュvol.101は「最新！ベトナミーズ」をテーマに、おすすめの3軒をご紹介。（「ヌメロ・トウキョウ（Numeo TOKYO）」2018年3月号掲載）

スパイスやパクチー好きさんだけでなくとも、ベトナム料理は大人気。バインミー専門店も続々オープンし、ワインとペアリングで楽しめるフレンチベトナミーズレストランなど、ベトナム各地の味がスタイリッシュに味わえるおすすめ東京ベトナム料理をご紹介！クリスピーバインセオ￥1,800 人気料理家が手がける野菜たっぷりのベトナム料理 ライトアップされた細い路地を入れば、一軒家の扉が迎えてくれる。ナチュラルで居心地の良い雰囲気の中、ベトナム料理と自然派ワインを楽しめる「ヨヨナム」。季節感あふれる料理の提案に定評のある料理家・植松良枝さんが料理を監修。彼女によって、毎日食べても飽きない、野菜たっぷりのベトナムメニューが生まれた。

写真の「バインセオ」は、ベトナムのお好み焼き。一見、卵に見えるのだが、米粉にターメリックとココナッツミルクを合わせた生地を、現地の味より一層クリスピーに焼き上げている。中にエビと塩豚が入っていて、付け合わせの野菜やハーブを巻いていただく。ヘルシーな料理とワインは身体にも穏やかだ。ランチの野菜たっぷりカリカリ和え麺やバインミーも人気。さまざまなシーンで通いたい。