Life / Food

国産A ５黒毛和牛をカジュアルに楽しめる「TEPPAN バンビーナ麻布十番本店」

2017.6.6up

今月のディッシュvol.95は「世界のUMAMI」をテーマに、おすすめの3軒をご紹介。

味覚基本味の１つ“UMAMI”は、グルタミン酸・アスパラギン酸などを含んだおいしさに欠かせない成分。今や世界のガストロノミーシーンのキーワードになったUMAMIを、フレンチ、イタリアン、和牛などさまざまな各国料理で味わえる。東京UMAMI天国へようこそ！

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塊で焼き上げて
肉本来のうま味をダイレクトに堪能

日本が誇る旨味食材の一つが「和牛」だ。しっとりとした舌触り、甘い香り。旨味の余韻は深く長く。日本でしか味わえない旨味の一つだろう。国産A ５黒毛和牛にこだわる「焼肉うしごろ」の姉妹店、イタリアンテイストの鉄板焼き店では、国産のA ５黒毛和牛をカジュアルに楽しめる。ここでのオーダーで和牛の３種盛り合わせは外せない。ウチモモ、ハラミ、上フィレを、塊のまま豪快に焼き上げる。やや低温の120℃ほどの鉄板でじっくり焼くから、肉の旨みを逃さず、ジューシーな仕上がり。肉本来のおいしさをダイレクトに味わえる。和牛のトマトすきやきや、20種類の野菜と煮込んだモツ煮込み、締めの鉄板ナポリタンなど、テンションの上がるメニュー揃い。和牛をカジュアルに楽しみたいときにぜひ！