自然派ワインと日本酒を楽しめる
ノルディックフレンチ「ATELIER FUJITA」

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鯛のポワレと焦がしキャベツ
× 純米生酒　秋鹿しぼりたて（秋鹿酒造）

初絞りの純米生酒の弾けるような若々しさや、すっと飲める軽やかさにふくらみを持たせるのが、皮目がカリッと香ばしく焼けた鯛や、じっくり焦がしたキャベツのこんがり二重奏。下に引かれたコクのある豆乳ベースのソースのほんのりした甘さも、フレッシュな生酒のふんわりした甘さによく合う。

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いかと白アスパラとヨーグルトの白い皿
× 白隠正宗　河津桜酵母Sweetest Taboo（高嶋酒造）

炙って香ばしさをまとった柔らかいいかと、薄切りのホワイトアスパラの旨味に、アスパラのピュレがベースのヨーグルトソースと国産ネーブルの削った皮の酸味を絡めていただく。河津桜の酵母で造られた純米酒の柑橘系の香りやきれいな酸、すっきりかつほのかな甘さが、いかやアスパラの旨味を引き立て、ネーブルの酸、香りと響き合う。

ATELIER FUJITA
住所／東京都渋谷区西原3-4-3 アミティ代々木上原2F
TEL／03-6416-8241
営業時間／17：30～24：00（L.O.）
定休日／日（月が祝日の場合は営業、火休み）
料金／ペアリングコース・料理5皿￥3,980、ワイン・酒5種￥3,980

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