Life / Food

昭和29年創業！東京でいちばん古い老舗「おにぎり浅草宿六」

2017.2.28up

今月のディッシュvol.92は「おにぎり♥」をテーマに、おすすめの3軒をご紹介。

みんな大好き、日本のスローフードおにぎり。米・塩・具材や海苔を合わせるシンプルな構成でありながら、組み合せや味付けによってバリエーションは無限大。手軽に楽しめてヘルシーな“onigiri”は、海外のグルメシティーにも続々とショップがオープンし大人気。昔ながらのおにぎり屋さんから個性的なおにぎりカフェやBARなどお米の国のおにぎりワールドを楽しみたい！

#105_dish01

口の中でほろほろほどける
むかしながらの無添加おにぎり

米の自給率が低下する一方、「パンよりおにぎり」という若者が最近増えた。おにぎりカフェやおにぎり酒場が続々登場している。腹持ちがいいのにカロリー少なめ、が人気の理由。雑穀や玄米などの選択肢も増え、ヘルシー度もアップ。味噌汁を添えれば、栄養的にも安心だ。

さて、新しいお店も多いなか、不動の人気を誇るのが「おにぎり浅草宿六」だ。銀しゃりが贅沢品だった昭和29年に創業。おにぎり屋としては東京でいちばん古い。当時と変わらず、浅草観音裏の通りに粋な暖簾を掲げている。ここでは、具材を選ぶと、１個ずつ握ってくれる。

2代目女将のおにぎりは、米の一粒一粒が立ちながら、お茶碗によそいたてのご飯のようにふんわり。口の中でほろほろほどけ、米の甘味と具材の味、海苔の香りが渾然一体となる。米の産地にこだわらず、その時期いちばんおいしいコシヒカリを使用。具は２０種余り。添加物など使わない、昔ながらの味ばかり。塩だけで漬けた紀州の梅干しや、昔ながらのたくあん、爽やかな辛味の葉唐辛子……。海苔は香りの高さが大切と、江戸前にこだわる。

夜は、一杯だけならお酒の注文もOK。「うちは飲み屋じゃないから、食前酒として一杯だけね」と女将さん。なめこ、わかめ、しじみの味噌汁も注文してほしい。昼はフルート奏者でもある息子さんが握る。おにぎり目当てに浅草を目指すのもいい。