夏季限定・天然水かき氷
南アルプス「水の山」ウィーク

2014年にユネスコエコパークに認定され、「水の山」として再び注目を集めている南アルプス（詳しくはこちら）。日本名水百選と呼ばれる名水を3つも持つ北杜市ならではの夏のイベントが、昨年に続き今夏も開催されるそう。昨年行列ができるほど大人気だった『南アルプス「水の山」天然水かき氷』が、今年も期間限定で登場。山梨県北杜市内の5か所で食べることができます。

「ふわふわのかき氷が主流の昨今ですが、あえて“ざくっと”削った質感を残すことで、“みずみずしさ”を表現しています」とは店主。だからといって雑味がある訳ではなく、しっとりと口の中で水のおいしさが広がる「名水」ならではのかき氷。その食感の秘密は、氷の削り方と品質。かき氷の名店「埜庵」（神奈川県藤沢市）の店主、石附浩太郎さんが氷の扱い方と削り方を指導。水の山の天然水（軟水）が持つミネラルをまるごとかき氷に閉じ込めた特別な氷に、北杜市の農産物でできたシロップがとっても合う逸品です。種類は「北杜のいちごみるく（上の写真）」と「北杜の高原みるく」の2種類。価格はそれぞれ700円（税込）。

『南アルプス「水の山」天然水かき氷』 は下記の場所で期間限定発売です。

白州・尾白の森名水公園べるが
「サラダボウルKitchen 白州べるが」／7月16日（土）～8月31日（水）
親水池近く／7月16日（土）～8月28日（日）

中央道八ヶ岳パーキングエリア
7月16日（土）～8月28日（日）

明野サンフラワーフェス
8月1日（月）～8月11日（木・祝）

また、北杜市のこちらのプロジェクト、かき氷以外にも特別メニューを展開中。「かふぇ ＆ ごはん sora」では、名水をイメージしたジュレが涼を運ぶ限定メニュー「富士桜ポーク冷シャブジュレソース」なども提供スタート。水のきれいな南アルプス、北杜市がますます気になるこの夏です。

かふぇ ＆ ごはん sora
住所／山梨県北杜市高根町東井出4986-885
HP／cafegohansora.com