2025年7月に開業したホテル、フェアモント東京の43階「DRIFTWOOD BAR & GRILL（ドリフトウッド バー&グリル）」にて、海の幸と炭火グリル料理をコースで提供する「フェアモント サンデーブランチ」がスタート。東京タワーや都心のスカイラインを一望しながら、優雅な美食時間を過ごすことができる。
ホテル最上階の43階に位置する「DRIFTWOOD BAR & GRILL」は、東京タワーや東京湾を望む開放的な眺めとともに、こだわりのカクテルや炭火料理を楽しめるレストラン＆バー。この春スタートした「フェアモント サンデーブランチ」は、海と大地の恵みを掛け合わせた「SURF＆TURF」からインスパイアされた、シーフードとグリル料理をバランスよく取り入れた贅沢なメニューとなっている。
まずは、海の幸を詰め込んだシーフードプラッターが運ばれる。ポーチシュリンプや蛤のスチーム、富士の介サーモンのホットスモークなど魚介が満載。雲丹が入ったもちもちのパンケーキ「クランペット」を特製の醤油麹バターでいただく珍しいメニューも。他にも、蛸のガーリックグリル、イカフライ、ずわい蟹ケーキなどの揚げ物もあり、さまざまな食材を多様な調理法で楽しむことができる。かんずりや柚子、福神漬けなど和の素材を使った3種のソースで味変も。
この時点でも十分な満足感があるが、トロリーサービスにより、気に入ったシーフードは追加でオーダーすることが可能。加えて、プレミアムオプションとしてブラックタイガー海老や蟹脚のグリルも用意されているので、好みに合わせて選んでみては。
メインディッシュとなる「TURF（大地の恵み）」では、炭火で丁寧に焼き上げたグリル料理を軸に、多彩なメニューを展開。なかでも、上質な国産牛に醤油麹のコクを効かせたオランデーズソースといくらを重ねた「SURF＆TURF エッグベネディクト」は、海と大地の要素を一皿に凝縮した一品。また、西京味噌の旨味を生かしたポートワインソースに、和牛脂でなめらかに仕上げたマッシュポテトを添えた「オーストラリア産アンガスビーフサーロイン」や、鹿児島県産の恵味の黒豚に旬のうどを合わせ、ほうじ茶で奥行きを加えたアップルチャツネとともに味わう一品など、全10種の中から一皿を選ぶことができる。
さらに、デザートも！ 自家製いちご桜ショートケーキや、コニャック香る桃パンナコッタ、3種のベリーの酸味にコクのあるバニラディプロマットクリームを合わせた自家製ベリーのタルトなど、春を感じるスイーツをビュッフェで楽しんで。
また、フリーフロープランを選べば、「DIYジンラボ」も楽しめる。バーテンダーがセレクトした国内外のジンに、フレッシュハーブやフルーツを組み合わせ、好みに合わせた一杯を仕立ててもらえるのが魅力だ。相談しながらカスタマイズしていくプロセスも含めて、ここならではの体験といえる。
絶景を眺めながら、シーフードからグリル、デザートまで幅広く味わえる満足度の高いブランチは、特別な日にはもちろん、週末のご褒美にも利用したい。
フェアモント サンデーブランチ
場所／43階「DRIFTWOOD BAR & GRILL」
期間／2026年4月5日（日）〜通年
時間／毎週日曜日11:30〜15:30（ラストオーダー 15:00）
料金／¥10,500（税サ込）
オプション
乾杯シャンパーニュ¥2,000 /スタンダードフリーフロー¥5,000 / プレミアムフリーフロー¥8,000（フリーフロー2時間制、全て税サ込）
※「DIYジンラボ」は、フリーフロープランの方のみ利用可能。
※メニュー内容は季節によって異なります。
予約
TEL／03-4321-1111（ホテル代表）
オンライン
ビアテラスプラン
場所／35階オールデイダイニング「Kiln＆Tonic」、ロビーラウンジ「Vue Mer」 屋外テラス
期間／2026年4月1日（水）～ 8月31日（月）
時間／17:30〜22:00（L.O.20:00）
料金／スタンダードプラン¥11,000 / プレミアムプラン¥14,000 / シャンパンフリーフロープラン¥21,000（2時間制 / 全て税サ込）
※雨天・荒天時は、店内席にて案内いたします。
※予約時に東京タワービュー、ベイビューを選択ください。
予約
TEL／03-4321-1111（ホテル代表）
オンライン
※商品の内容は、仕入れ状況などにより予告なく変更となる場合あり。
Text: Yukiko Shinto
