パフェ×かき氷の進化系スイーツ、“パフェ氷”がこの夏アツい！

ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts

（左）「夏 麓 氷 芒果」¥3,795（右）「夏 麓 氷 チーズケーキ」¥3,542（ともにサービス料込）

2021年9月、自然豊かな京都の奥座敷、洛北に開業したラグジュアリーホテル「ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts」。レストラン「TENJIN」では、パフェとかき氷を掛け合わせたハイブリッドなパフェ氷2種を提供中。

「夏 麓 氷 芒果」は、なめらかな杏仁豆腐に、ココナッツのパルフェグラス（凍らせて生クリームを合わせたもの）を重ね、さらにマンゴーのシェイブアイスを削りかけた。トップにはヨーグルトのエスプーマを、周りにはアップルマンゴーをトッピングし、トロピカルな一皿が完成。

「夏 麓 氷 チーズケーキ」は、ブルーベリーのパルフェグラスとアーモンドのクランブルの上にヨーグルト風味のシェイブアイスを削り、エディブルフラワーを閉じ込めたゼリーを飾ったもの。見た目も華やかで味や食感の変化も楽しめる。

提供期間／2022年7月1日（金）～8月31日（水）
住所／京都府京都市北区衣笠鏡石町44-1
提供場所／レストラン「TENJIN」
営業時間／12:00～21:00
料金／「夏 麓 氷 芒果」¥3,795「夏 麓 氷 チーズケーキ」¥3,542（ともにサービス料込）
TEL／075-320-0176（平日 10:00～17:00）
URL／www.rokukyoto.com/restaurants/tenjin

くくりひめ珈琲

（左）「くくりひめの羽衣」（右）「くくりひめの夕涼み」各¥1,700 自家焙煎珈琲付き

浅草・雷門からほど近くに位置するカフェ「くくりひめ珈琲」は、自家焙煎コーヒーとパフェを楽しめるお店。夏季限定メニューとして、ケーキのようなかき氷が今年も登場。

店名の「くくりひめ」とは、日本書紀に登場する縁結びの女神「菊理姫」に由来する。

かき氷に木苺シロップとマンゴーシロップで鮮やかなグラデーションを描き、シャンティクリームをふんわりまとわせ、丸くカットしたフローズンフルーツを散りばめた「くくりひめの羽衣」。中にはバニラアイスが隠れている。

雨霧をうけて輝く苔を京都・宇治和束町産の抹茶シロップで表現した「くくりひめの夕涼み」は、ナッツバターを使用したアーモンドシロップ、珈琲シロップの3層を自家製シロップを染み込ませた。体が冷えてきた頃に提供される、自家焙煎のハンドドリップコーヒーとともに召し上がれ。

提供期間／〜2022年9月上旬予定
住所／東京都台東区浅草１丁目18−8
営業時間／平日11:00〜21:00 土・日・祝11:00〜21:00
料金／「くくりひめの羽衣」「くくりひめの夕涼み」各¥1,700 自家焙煎コーヒー付き
定休日／火
TEL／03-5246-4309
URL／www.kukurihimecoffee.jp/

J.S. PANCAKE CAFE

（左上から時計回りに）紅茶とサマーフルーツのトロピカルパフェ氷 ¥1,430 ※中野セントラルパーク店限定、わたあめとクリームソーダアイスのパフェ氷 ¥1,320 ※ららぽーと富士見店限定、黒ゴマアイスとわらびもちのパフェ氷 ¥1,320 ※J.S. FOODIES ららぽーと豊洲店限定、湘南ゴールドとクリームチーズ アイスのパフェ氷 ¥1,430 ※テラスモール湘南店限定

パンケーキが看板メニューの「J.S. PANCAKE CAFE」だが、この夏全国9店舗において展開しているのが、ご当地食材や人気メニューを取り入れたパフェ氷！

例えば、中野セントラルパーク店ではトロピカルフルーツにバナナアイス、J.S.ブレンドティーのかき氷を合わせて、テラスモール湘南店では湘南ゴールドを使いクリームチーズのアイスを忍ばせるなど、個性豊かなメニューが勢ぞろい。

お近くのお店をチェックしてみて。

提供期間／2022年7月7日（木）〜9月4日（日）
提供店舗／J.S. PANCAKE CAFE 全店、J.S. FOODIES 全店
料金／¥1,320〜¥1,430
URL／www.flavorworks.co.jp/brand/js-pancake-cafe.html

ロイヤルパークホテル

「スノーパフェ」￥2,420（サービス料込）

いちごの断面を並べたグラスは、マカロンでできた蓋を外すとふわふわのミルクかき氷、クレームダンジュやミントゼリー、イチゴソースが詰まっている。甘酸っぱいいちごとやさしいミルクのハーモニーをご堪能あれ。

提供期間／2022年7月1日（金）～8月31日（水）
住所／東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
営業時間／13:30～16:30
提供場所／1階 ロビーラウンジ「フォンテーヌ」
料金／￥2,420（サービス料込）
TEL／03-5641-3600（レストラン予約専用ダイヤル 9:00～19:00）
URL／www.rph.co.jp/

リーガロイヤルホテル京都

「Peach ice crush!」単品 ¥1,500 ドリンク付 ¥1,700

直径約10㎝の大きな桃を模した球体の中には、桃のコンフィチュールとソースが入ったかき氷が。それを桃のエスプーマでコーティングしてツヤツヤに。さらに上には小さな桃のパルフェをちょこんと乗せて斬新なデザインに仕上げた。カクテルグラスにはレモンゼリーとクレームダンジュが入っており、器の周りに桃の果肉を添えて。

提供期間／2022年7月1日（金）～8月31日（水）
住所／京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町1番地
提供場所／ラウンジ（オールデイダイニング カザ内）
営業時間／10:00～21:00（L.O.デザート18:00 その他20:30）
料金／単品 ¥1,500 ドリンク付 ¥1,700
TEL／075-361-9226（直通）
URL／www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/list/lounge