【私的お取り寄せシリーズ＃1】：LOVE♡サムシング・チーズ
いまとなってはだいぶ前のことに思えるコロナ禍は、「お取り寄せ」を極める絶好のタイミングでした。 お店や現地に出向かなくても、全国のおいしい嬉しいが自宅に届くワクワク。リピート必至、私的“お取り寄せライフ”を少しずつ紹介していきます。
チーズラバーです。チーズそのものをシャンパンやワインと共にいただくのはもちろん、バスクチーズケーキ・テリーヌ・スフレなど手を加えた“チーズ〜something”もたまらなく好き。私にとってチーズはオールマイティー、カードゲーム”UNO”「ドロ４」（Z世代知る由もない？）レベルです。
まずはこちら、プレミアムお取り寄せから。
KURATA チーズテリーヌ
昨年までは、お取り寄せ１〜２年待ちで“幻”とも謳われた「KURATA チーズテリーヌ」（¥6,480 税込）。予約をして店舗に取りに行くチョイスもありますが、製造・店舗は三重県…、無理です。それが今年に入り、ひとつひとつ手作り生産は変わらないまま、月数回オンラインショップで入手可能になりました。とはいえ、依然、稀少なお取り寄せ品です。
三重県生まれ、調理師学校を卒業後フレンチレストランでシェフを務め、ソムリエでもあるパティシエ・林真衣（倉田）さんがひとつひとつ手作業で作るチーズテリーヌは、2年以上の歳月をかけ試行錯誤を繰り返し完成した逸品。理想のテリーヌを作るため、世界中から何種類ものチーズを取り寄せて組み合わせ、通常はテリーヌに多用される生クリームは最小限に、酸味は、香りを消してしまうレモンは一切使わず酸味のあるチーズを使うこだわり。「コク・甘味・酸味・香り・口溶けすべてを考え尽くしたテリーヌ」（店主）は、濃厚でクリーミー、どこか懐かしくシンプルな味わいでひと口食べたら止まらぬ背徳の美味。甘すぎず、チーズそのものの風味をがつんと感じられるのでワインやシャンパンにもよく合います。しかもグルテンフリー。
「KURATAチーズテリーヌ」はオンラインショップ予約３〜4日後、冷凍で届きます。食べるタイミングに合わせた解凍方法と手順が同梱されているのでホームパーティのお持たせやお礼の贈り物、もちろん自身へのご褒美にも最適。
重厚感のあるパッケージを開けるとずっしりした質感のクリーム色のテリーヌ。スライスする際ナイフに付くテリーヌ片を思わずナイフからペロリ必至です。
☆お取り寄せDATA
KURATA
予約：https://kurata2020.shop
予約〜到着：3-4日
冷凍品
賞味期限：製造日から冷凍で約1ヶ月
PRICE：〜¥7,000/per
＜店舗＞
三重県多気郡多気町相可1371-11
Open：金 11：00-13：00（曜日変更有り）
Close：土・日
「and so on」薬膳バスクチーズケーキ
作り手、お店によって風味やスタイルがさまざまなバスクチーズケーキ。好きだけれどこってり感、ハイカロリーが気になり食べる頻度は少なくなりがちでしたが、ビューティジャーナリストの友人が絶賛する“薬膳バスクチーズケーキ”に出会い、即お取り寄せ。
「and so on薬膳・和漢バスクチーズケーキ」（冷凍品 ¥3,780）を創るのは、料理家、パティシエールのカレン・ソウさん。トランスジェンダーを公言する彼女はショービジネスの世界で活躍後、家業のケータリング事業を継承。食事の最後を締めくくるデザートに魅了されて製菓を学び、現在の創作スイーツやケータリングビジネス「and so on」を興した異色のクリエイターです。
「and so on薬膳バスクチーズケーキ」は、出雲大社参道で90年続く老舗漢方薬局の４代目、漢方薬剤師の“堀ママ”が監修するコラボ品。奄美諸島産サトウキビ原料100%砂糖（白砂糖不使用）・グルテンフリー・高い効能が認められた６種の和漢植物（生姜・ニッキ・クローブ・「アンチエイジングの女王」ナツメ・「天使のハーブ」アンジェリカ・リコリス・出雲地方の和紅茶）など、吟味し尽くした素材を使ったからだと心に優しい仕上がりに、バスクチーズケーキの概念が吹っ飛びます。
まずはスライスしてそのまま味わったあと、付属の北海道『十勝の塩』をパラパラ振るとミネラルもプラスされ、“味・劇変”です。
これまではオンラインストアのみ購入可能でしたが、昨年10月東京、大井町線・荏原町駅にリアル店舗がオープン。人気の「ハコジュレ」など美しくおいしいカレン・ソウの“大人デザート”の世界が味わえます。
☆お取り寄せDATA
and so on
予約：https://andsoon0707.stores.jp
予約〜到着：到着日時指定可能
冷凍品
賞味期限：発送日から冷凍で1ヶ月、解凍後2日（半解凍も美味）
PRICE：〜¥4,000
＜店舗＞
カレン・ソウの「ジュレとデザートのお店」and so on
東京都大田区北馬込 2-49-14 ON ハウス 1-A
OPEN：毎週 金・土・日（11:00-18:00）
☆おまけ
歴清社オリジナル 金のふりかけ【食用金箔】
薬膳バスクチーズケーキにも使用されている「食用金箔」。金箔は料理や飲みものにひと添えすることで見目麗しくアクセントになる“あったらいいな”の逸品です。お気に入りは「歴清社オリジナル 金のふりかけ」（￥3,240）。
この金箔は、高純度で高容量。「金（きん）には人を幸せにする力がある」（歴清社）というように、食用はもちろんのことゲン担ぎの需要もあるそう。”グッドデザイン賞”も受賞したコンパクトでスタイリッシュな携帯可能な形状が個人的にツボ、お化粧ポーチに忍ばせています。
☆お取り寄せDATA
歴清社 金のふりかけ【食用金箔】
https://store.rekiseisha.com/
コロナ後のお取り寄せ市場は、ジャンルによって引き続き活況、下降傾向とさまざまですが、全国各地からのお取り寄せ＝“百聞は一味にしかず“。おもたせや大切な人へのギフトにも、自宅にいながら食で全国各地を旅するように楽しめるお取り寄せ“TIP”を今後も紹介していきます。
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