モダンフレンチ×フリーフローの贅沢な時間！ コンラッド東京「コラージュ・ハイティー」を体験
2023年8月に10周年を迎えた、コンラッド東京のモダンフレンチ「コラージュ」。平日の夕方限定で8種のカナッペにシャンパーニュのフリーフローが付いたお得なプラン「コラージュ・ハイティー」がスタートしました。
フレンチというと敷居が高い、気軽に行けない、値段が高い……などのイメージが先行しがちですが、ここではその間口を広げ、より多くの方にコラージュのコンセプトを楽しんでもらおうという思いのもと、今回のメニューが誕生。シャンパーニュやワイン、クラフトジン トニック、ビールなどのアルコールをフリーフローで楽しめるのも魅力的です！
（左）生ハムと国産チェリーのオリーブサブレ
（右）キャビアとズワイガニのタルト
8種類のカナッペを紹介。サクサクと軽いサブレの上に、チェリーと生ハムをのせた一品は、塩味とフルーツ感のバランスが良し。キャビアとズワイガニのタルトはぜひシャンパーニュと一緒に！ 一皿ずつ凝ったプレゼンテーションも素敵です。
（左）ブーダンノワールと林檎のフリット
（右）鹿肉のパテドカンパーニュ、和牛タルタルとミルフィーユポテト
黒い石!? と見紛うブーダンノワールのフリット。中に忍ばせたりんごのコンポートがフルーティーで、ブーダンノワールのクセを中和しています。和牛タルタルとミルフィーユポテトは、フランスのステークフリット（ステーキとフライドポテト）から着想を得たそう。遊び心溢れるアレンジが効いています！
（左）手前から オマール海老と雲丹のクロスティーニ、アオリイカと焼きとうもろこしのムース
（右）サーモンとイクラの親子丼
驚いたのが、グラスに入った焼きとうもろこしのムース。ぎゅっと詰まったとうもろこしの甘みに、香ばしい香りがたまらない！ サーモンとイクラの親子丼は、お米をライスクリスプで表現した、これまた粋な再解釈です。
ドリンクメニューが豊富なのも本当にお酒好きにはありがたい限り。シャンパーニュ、ハウスワイン（白・赤）、ビール、鹿児島県・小正醸造のいちごのジンを使ったジントニック、季節のスパークリングワインとより取り見取り。 そのほか、ノンアルコールのスパークリングワイン、ノンアルワイン（白・赤）、ソフトドリンク各種やプレミアムなお茶のセレクションも用意。
「気軽にコラージュのエッセンスを楽しんでいただけたら」とシェフの影山拓磨さん。モダンなツイストを効かせた料理は、どれも完成度が抜群。フリーフローも付いて1名¥12,000というお値段はとてもリーズナブルだと思います。久しぶりにフレンチ気分を味わいたいという方にもおすすめです。9月6日からは季節に合わせて一部のメニューがチェンジするそうなので、そちらも楽しみです!
コラージュ・ハイティー
開催日／平日限定
定休日／日・月（祝前日は営業）
場所／コンラッド東京 モダンフレンチ「コラージュ」
住所／東京都港区東新橋1-9-1 28F
時間／ディナー 17:30～19:00より開始時間を選択
※1時間30分制
料金／1名 ¥12,000
※当日の15時までに要予約
予約はこちら
Profile
