Life / Editor's Post
東京の住宅街に出現！ 薪窯で焼く「パン屋塩見」
小誌エディターの気になる最新トレンドや撮影の裏話まで、鋭い視線を盛り込んだトピックスをお届け！（『Numero TOKYO（ヌメロ・トウキョウ）』2021年5月号掲載）
住宅街の中に突如現れる、おとぎ話に出てきそうな店構え。
担当しているNumero.jpの連載、「パン野ゆりのぶらりパン歩き」の取材で、2020年11月に代々木にオープンした、パン屋塩見に伺いました。オーナーでパン職人の塩見聡史さんが自作した薪窯で焼かれたパンは、外側はカリカリ、中は水分たっぷりのもちもち食感。
トーストすると小麦の味が香ばしくなる。
特に食パンは言葉を失うくらい感動しました。薪窯はパンを焼いていないときでも150度ほどの余熱があるそう。それを無駄なく利用しようと、ご近所の方から鍋を預かり窯の熱で調理するという画期的なサービスも！自然の力とそれをシェアしてくださる心意気に感謝です。
パン野ゆりさんのレポートは、下記をご覧ください。
Profile
新藤友紀子Yukiko Shinto
ウェブ・エディター。女性ファッション誌のウェブ編集などを経て2018年『Numero TOKYO』に参加。ファッションをはじめ、カルチャーやライフスタイルなど興味の赴くまま取材。Numero.jpでは連載「パン野ゆりのぶらりパン歩き」「パントビスコの不都合研究所」やスイーツの記事などを中心に担当している。最近は韓国ドラマやK-POPに目覚め、失われた青春を取り戻すかのように沼り中。
