「IWA 5 アッサンブラージュ6」720ml ¥15,730
日本酒ブランド「IWA」が、新作「IWA 5 アッサンブラージュ6」 を10月1日より発売。公式ウェブショップや専門店のほか、厳選されたレストランやホテルでも提供される。
「IWA」を手掛ける株式会社白岩は、28年間にわたりシャンパーニュ「ドン ペリニヨン」の醸造最高責任者を務めたリシャール・ジョフロワにより、2018年に富山県立山町白岩に設立。伝統的な日本酒の醸造技法を大切にしながら、フランスのシャンパーニュ造りにおいて培った「アッサンブラージュ（調合）」の技術を取り入れ、毎年異なる表情を持つ一本を世に送り出してきた。
IWA 創立者・醸造家 リシャール・ジョフロワ
今回新たに登場する「アッサンブラージュ6」は、6年間にわたる探求の成果を結実させた作品であり、これまでの歩みを凝縮すると同時に、今後の展開へとつながる節目のリリースと位置づけられている。
「アッサンブラージュ6」を象徴するキーワードは「Épure（エピュール）」。フランス語で「余分を削ぎ落とした純粋な線」を意味し、その精神が反映されているかのように、香り・味わい・テクスチャーを研ぎ澄まし、必要不可欠な要素だけを残すことで、一本の洗練された線が途切れることなく続くような深い余韻を残す。
現在「IWA」は、日本をはじめヨーロッパ、アジア、アメリカなど38カ国で販売され、世界中において日本酒の魅力を広く伝えている。シャンパーニュの巨匠が、日本の自然と伝統を背景に描き出す新たな日本酒。到達点であり次なる扉を開く一杯をぜひ味わってほしい。
白岩
URL／iwa-sake.jp
