Life / Editor's Post

パリ発“ロック&ラグジュアリー”なスイーツ「MICHALAK」日本初上陸

2018.8.20up

パリで人気のスターパティシエ、クリストフ・ミシャラク（Christophe Michalak）が手掛けるパティスリー「MICHALAK OMOTESANDO」が 2018年10月5日（金）オープンする。

フォションやラデュレで経験を積み、27歳という若さでアラン・デュカスが展開する5つ星ホテル「プラザ・アテネ」内のレストランのシェフ・パティシエに就任するなど、フランスのスイーツ界でその才能を発揮してきた、クリストフ・ミシャラク。スイーツ激戦区のパリにおいて、4店舗とラボを構えている。

彼の海外初進出となるパティスリーが、この秋表参道に出店。「ロック&ラグジュアリー」をコンセプトに、常に一歩先行く未来のパティスリーを考え、繊細かつアーティスティックなスイーツを展開する。

シグネチャーメニューは、パリ本店でも人気の、持ち運びできるモバイルスイーツ「コスミック（KOSMIK）」。「散歩しながら食べられるスイーツを作りたかった」と語るミシャラク氏。ムースやクランブルなど、何層にも重ねたさまざまな食感や味が楽しめる、遊びごころ満載のスイーツだ。

今回、自分だけのコスミックをカスタマイズできる「マイコスミック（MY KOSMIK）」が日本限定で登場。公式アプリからカスタムオーダーできるようになるという。

さらに日本限定商品として、冒険心溢れるミシャラクのトレードマークでもあるロケットモチーフにした、「ロケットサブレ」も販売。感動した時に大きく波打つ鼓動の波形をイメージしたミシャラクのロゴ入り。

クッキーのサクサク感とブラウニーの柔らかい食感を組み合わせたハイブリッドスイーツ「クーニーズ（KOONIES）」も、ミシャラクの独創性が表れたスイーツ。砂糖や油を控えめにしながら、しっかり美味しく、体に優しいお菓子を提案する彼のこだわりの一品。軽く味わえるように小麦粉を使わずに仕上げている。

生ケーキもフォトジェニック。情熱的な愛を表現した真っ赤な「モンクール」（左）は、ショコラにユズ、パッションフルーツを組み合わせた、甘みと酸味が絶妙なバランス。フランスの伝統菓子「ルリジューズ」（右）は甘さを控えめにし、キャラメルクリームをシューにたっぷり詰め込んだ一品。美しく繊細なドレープをまとった美しい見た目にもこだわりが。