Culture / Lifestyle

Bean to Barチョコレート専門店Minimalからバレンタイン限定セットが登場！

2016.1.28up

日本のBean to Bar（ビーントゥバー）チョコレートの先駆け、「Minimal（ミニマル）」が1月18日（月）よりバレンタインギフトにぴったりな2種類の限定セットを発売する。新商品「テイスティングセット-フィリピン産カカオ、オリジナル発酵5種セット-」は、同じ農園の同じ時期に収穫した発酵前のカカオ豆を、それぞれ全く異なる味に仕上げた5種のチョコレートの詰め合わせ。撹拌の回数や、糖の量を変えることで、同じカカオ豆ながらアーモンドのような深い甘みや、青リンゴのような爽やかな酸味といった、異なる味を作り出している。 “カカオ産地世界一周の旅”をテーマにした「Minimal Flight 2016」は、カカオ豆生産の世界3大陸（中南米・アフリカ・アジア）8カ国の豆を使った8種類のチョコレートを一度に楽しめる詰め合わせだ。豆の種類ごとに焙煎の温度や時間を変えることで、産地で異なる繊細なカカオ豆の特徴が味わえる商品となっている。産地にこだわったカカオ豆を仕入れ、豆の選別・焙煎・摩砕・調合・形成といった全工程をひとつの工房内で一貫して行う「Bean to Bar」。チョコレート工房兼カフェ「ミニマル」は、3大陸の現地のカカオ農園を視察して、現地でカカオ豆を買い付けており、店舗ではドリンク用のフレークやカカオ豆の果肉を使ったジュースのほか、カカオ豆を副原料とするビール「T.Y.HARBOR BREWERY」なども販売している。