ベルギーで醸造学を学んだヘッドブリュワーのキース・ヴィラが、かつてない味わいを求め、伝統的な製造方法にひねりを加えることで生まれたブルームーン。かすかな甘味を生み出すため、最高級のバレンシアオレンジのビールを使用。その後、小麦とオーツ麦を加えることで、なめらかでクリーミーな後味を引き出すことに成功。また、バレンシアオレンジの柑橘感を高めるため、仕上げにオレンジ・ガーニッシュを添えてビールを提供することを考案。ビールの持つシトラスの香りと風味をいっそう高め、芸術的な味わいが生まれた。
口当たりがよくて飲みやすく、誰にでも楽しめるブルームーン。日本でのクラフトビールブームの火付け役になる予感！
