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ミシュラン三つ星「瓢亭」名物の玉子

ミシュラン三つ星「瓢亭」名物の玉子

京都・南禅寺門前の茶店として始まり、400年もの歴史ある料亭「瓢亭」。 名物が「玉子」って知ってました? 黄身がとろっと濃厚で、ほんのりお醤油の香り。うーまーいー。コースの中の八寸は他の内容は変われど、必ずこの瓢亭玉子が鎮座。 もちろん他のお料理も素晴らしいですが、心に残るのはやはりシンプルで美味しいもの。 できることなら、玉子だけ食べたい。 そう思う人も多いようで、検索したら創作レシピが結構上がってました。

Profile

水戸美千恵(Michie Mito)副編集長。大学時代にジャーナリストアシスタント、ライターとして書籍、雑誌に携わる。卒業後扶桑社へ入社し、女性ファッション誌を経て『NumeroTOKYO』創刊1年目より現職。ファッションページ制作や取材のほか連載「烏賀陽弘道のワールドウオッチ」「YOU×河原シンスケのシンユウ散歩」を担当。趣味は歴史や文化をテーマにしたプラベートトリップで、西ゴート族追っかけ旅、スターウォーズロケ地旅などを経験。座右の銘は「いつも心にナンシーを」。地元も同じ楳図かずおファン。

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