北海道上川郡東川町に、公設民営のクラフト蒸留所「丹丘蒸留所」が2025年8月27日（水）に開業した。第一弾として、地元の酒米やトドマツを使ったクラフトジン「雪の窓 ドライジン」をリリースする。
大雪山の麓に広がる自然豊かな町、北海道東川町。「平成の名水百選」に選ばれた湧水が豊富で、町全体の水道も地下水をそのまま利用しているほど。米の名産地としても知られ、「東川米」は道内外で高い評価を受けている。そんな東川町の名産物や資源を活かし、丹丘蒸留所ではジンやリキュール、ウイスキーの製造を行っていく。
製造チームを率いるのは、香港で国際的評価を受けた「Perfume Trees Gin」の開発者チョウ・エイ・シュン（ジョセフ）氏と、スコットランドで蒸留士・ブレンダーを務めたダーウェイ・シェイ（デイビッド）氏。日本の丁寧なものづくりに、自由な発想と確かな蒸留技術を融合し、唯一無二の味わいを追求する。
リリース第一弾となる「雪の窓 ドライジン」は、柚子やシトラス、トドマツの爽やかな香りに米麹由来の奥行きが重なる一本。スッと雪の中に溶けていくような、清涼感のある後味が特徴で、北海道の静かで透き通った空気が感じられるよう。おすすめの飲み方は、ジントニックやドライマティーニなどのカクテル。9月以降には、オールドトムジンの発売や、今後はシングルモルトウイスキーの製造も予定している。
蒸留所にはショップを併設し、製品の販売や試飲が行えるほか、見学ツアーもスタート（要予約）。
丹丘蒸留所は自治体と民間が連携した、全国でも珍しい「公設民営型」。ふるさと納税の返礼品として「雪の窓 ドライジン」が提供されるほか、2025年9月には地元酒蔵やワイナリーと連携した「お酒フェス」の開催が計画されている。
北海道東川町から生まれる、クラフトスピリッツという新しい物語にぜひ注目を。
丹丘蒸留所
住所／北海道上川郡東川町西2号北23番地
TEL／080-2554-7335
URL／www.tankyudistillery.jp/
Instagram／@tankyudistillery_jp
蒸留所見学ツアー（予約制）
開催日／開催予定はInstagramにてお知らせいたします
定員／9名
内容／蒸留所見学、ジンなど蒸留所製品の試飲、当日商品購入にご利用いただけるクーポン付き
料金（予定）／¥4,000（税込）
※詳細は公式Webサイトへ
※事前予約制
※枠に空きがある場合は、事前予約なしで参加いただける場合あり
