三重県へ旅行、となると伊勢神宮や英虞湾が目的地という人が多いのではないでしょうか。伊勢市駅や賢島駅から10分ちょっとから35分程度で行けるのが、「松阪駅」。名古屋や大阪から近鉄やJR線で1本というアクセスです。そんな松阪。世界的に有名なあの牛肉だけなら三重県内のあちこちで味わうことができますが、松阪にはそれ以外の魅力がぎっしり！ 素通りするのはもったいない！
まずはやっぱり松阪牛
とはいえ、せっかくここまで来たのなら、松阪牛は外せません。地元の人も気軽に訪れる名店がいくつかあるなか、立ち寄ったのは『牛銀』。創業は明治35年、実に120年超の老舗です。松阪牛のおいしさを広めたいと、松阪牛ブランドの中でも最高級のグレードの肉を仕入れ、かつ高い精肉技術をもつ職人によって店内でさばき最高の状態で供するというこだわりぶり。
どっしりとした日本建築の店構えからも信念を守り抜いてきたオーラが漂っていますが、今回は気軽に本店のお隣にある「洋食屋 牛銀」でのランチをチョイス。こちらは「昭和初期の洋食屋さん」をイメージして設立されたそうで、牛銀本店と同じクオリティの松阪牛を用いたハンバーグ定食や焼肉定食といったメニューが並びます。
洋食屋 牛銀
住所／三重県松阪市魚町1618
TEL／0598-26-7023
営業時間／11:00〜16:00（最終入店・オーダーストップ 15:00）
17:00〜19:30（最終入店・オーダーストップ 18:30）
定休日／月・木
URL／www.gyugin-honten.co.jp/yosyoku/
ぶらり歩いて松阪らしさを発見
この牛銀がある「魚町」は、安土桃山時代には魚屋が多かったのだとか。現在は城下町の風情を残す情緒ある街並みが特徴的で、食事のあとは軽く散策するのがおすすめです。同じ通りにはおしゃれ雑貨も扱う喫茶店「うさぎの小屋」や、国指定の文化史跡で国学者の「本居宣長宅跡」、伊勢商人「旧長谷川家文化財」などがあり、時間があればぜひのぞいてみたいところです。日本の大企業のルーツに触れられるかも？
魚町から徒歩5分ほど行くと、伊勢のおはらい町にも店舗がある「はちみつ屋 松治郎の舗」の本店もあります。大正元年創業の水谷養蜂園のはちみつ専門店というこちらは小さい店舗ながら地元で採れたはちみつとその加工品――化粧品やせっけんなど、そしてアイスクリームが人気。れんげやみかん、菩提樹などさまざまな花の蜜はそれぞれ味見ができるので、お気に入りの味を見つけて購入することができます。10種類もあり、クセの強いものから薫り高く華やかなものまで「こんなに味が違うの!?」とびっくり。お家用なら小さなパウチでいくつもの種類を購入できるのがうれしいところです。
松治郎の舗 松阪本店
住所／三重県松阪市中町1873
TEL／0598-26-8133
営業時間／10:00～17：30
定休日／木（木曜日が休日の場合は営業）
URL／www.matsujiro.shop/
デザートのあとはやっぱりお茶でしょ！ というわけで、さらに5分ほど歩いて町のお茶屋さん「茶遊膳 茶重（ちゃじゅう）」へ。創業はなんと1863年という老舗で、松阪の指定農園で育てた茶葉を中心に急須や湯飲みなどのお茶関連雑貨なども取り扱っています。ここではお買い物だけでなく、ちょっと興味深いお茶体験がおすすめ。
まずはさまざまな産地のお茶を淹れ方を変えて飲み比べし、違いを学びます。ふだんなにげなく飲んでいるお茶ですが、きちんと特徴の違いを捉えてみればこんなに味わいが違うのかとびっくり。テアニンが強く感じられるもの、さらりとしているけれど甘みがあとから感じられるものなど、合わせる食べ物や好みによって選ぶものなのだなと改めて感心。そのあとは茶葉をブレンドして自分好みのお茶を作ります。これはとても珍しいそうで、ふつうは伊勢茶や八女茶など産地の違うお茶、しかもお茶屋さんが厳選した高品質の茶葉をブレンドすることはないそうですよ。
ブレンドし終わったらかわいい和柄のプチ茶筒に入れて持ち帰ることができるので、思い通りの味に仕上がっているか？ 自宅で淹れてみるのが楽しみです。
茶遊膳 茶重
住所／三重県松阪市新町819
TEL／0598-21-0701
営業時間／月～金10:00～19:00、土・祝〜18：00
定休日／年末年始・夏期休業あり（日曜・第3月曜日は定休日）
URL／www.cha-ju.com/
まさかの国産!? 驚きの高級食材牧場
駅近からちょっとバスで移動して、20分ほど郊外へ。ここにはなんと「エスカルゴ牧場」という見学可能な牧場があります。エスカルゴ、そう、あのフランス料理の高級食材エスカルゴの養殖場なのですが、なんとなんと（また言った）、エスカルゴのことを長年研究し続け、とうとう難易度の高いブルゴーニュ種の養殖に成功した高瀬俊英氏による個人経営。「日本でもおいしいエスカルゴが食べたい」との執念で日本で初めて養殖技術を確立しただけでなく、農林水産省に「有用動物」として認可を得て（※カタツムリは害虫扱いですが、ブルゴーニュ種・リューコロム種のエスカルゴは食用として有用）、養殖場として流通できるまでに事業を成長させました。
2名からの完全予約制ですがレストランとして営業しており、コース料理をいただいたあとは見学がセットになっています。エスカルゴ料理に欠かせないハーブも自作で育て、本格的なレシピでつくられたエスカルゴ料理で、ファミリーレストラン『サイゼリヤ』でも人気の「エスカルゴ・ブルギニョン（エスカルゴのつぼ焼き）」コース（税込2,700円）や、フルコース（ココット焼きなどの創作料理、サラダなどのセット税込6,200円。コースはすべて白ワインまたは生ぶどうジュースつき）など。新鮮ぷりぷりのエスカルゴは臭みもなく、出汁の効いた貝のよう（実際に陸生の巻貝の一種だそうです）。ワインがくいくい進みます。
エスカルゴの牧場設立から流通化までの高瀬氏の苦労話もさることながら、エスカルゴの生態などのお話が興味深く、「へぇ～」「そうなんだ？」と感心の連続。食事のあとは赤ちゃんエスカルゴに触ることもできますが、そのころまでには高瀬氏のエスカルゴ愛がこちらにもしみわたり「なんてかわいいの、エスカルゴ♡」となることは請け合いです。
エスカルゴ牧場
住所／三重県松阪市曲町78
TEL／0598-21-6417
営業時間／9:00～17:00
定休日／不定休・要確認
URL／https://mie-escargots.com/
1泊といわず長居したい複合施設
まだまだあります、松阪の美食。松阪駅から車で約30分、「VISON（ヴィソン）」は「美しい村」を意味する複合施設で、山々の稜線を遠景に広がる敷地内にホテル、温浴施設、レストランやマーケットなどがありワンストップでいろいろな体験ができる素敵スポット。とにかくアクティビティ盛りだくさんなため、宿泊して楽しむのが断然おすすめです。
ここで注目したいのは、敷地内にある農園のすぐ隣のレストラン「Nouniyell」。畑で採れた旬の野菜を用いた創作イタリアンです。メインコースの魚や肉も、もちろん三重県または国産。これぞまさにFarm To Table、そして地産地消！ カジュアルな雰囲気のなか、土地の恵みを堪能することができます。
「VISON」が位置する多気町はもともと薬草の生育地で、「本草学」がさかんだったのだそう。というわけで、VISON内の温浴施設では薬草湯を楽しむことができます。施設内や周辺で育った薬草を用いたお風呂で、温泉ではありませんがさまざまな効能が期待できそう。内湯と外湯があり、季節や空気感を楽しみながらの入浴は心身ともにリフレッシュ。朝6時から24時まで入浴可能で、ホテル宿泊者は何度でも入れるのがうれしいところです。2025年12月にはサウナもリニューアルオープンし、このリラクゼーション施設だけでもじっくり時間をとりましょう。
別料金ですが、同じエリア内にある温浴施設「Le FURO」もぜひ。こちらはミネラルミスト浴で、砂利の上に横たわり、身体中でミネラルたっぷりのミストを浴びるという新感覚の温浴スタイルです。スチームサウナのようですが、このミネラルの効能と体温を上げることで免疫力や代謝が劇的にアップするとか。ミスト浴の前にまずは水分補給から。おもしろいのは、ミストを浴びる前と後では水の味が異なるのだそう。たしかに、ミスト浴の前に飲んでみると酸味を強く感じ、ちょっと飲みにくい。この水はミストと同じミネラルが含まれていて、身体に足りないミネラルがあると苦味や酸味などが強調されて感じるそうで、ミストを浴びてミネラルが補給されるとそれがだんだん和らぐそうな。温浴後はどうなるのか？ 興味津々です。
ミスト浴は10分浴びたら10分休憩、を2～4セット繰り返すと効果的なのだそう。温浴室内はほの暗く、ミストが充満しているため視界が悪いこともあり、思いのほかリラックスできます。10分ごとにスタッフさんが呼びに来てくれるのですが、そうでなければ眠り込んでしまいそうなほど。今回はお試しの短いセッションだったせいか、水の味は変化がわかりませんでしたが、短い時間でもかなりのリラックス効果がありました。
お土産ショッピングもばっちり
VISONの魅力はまだまだ続きます。敷地内にはほかに、ショッピングストリートの「サンセバスチャン通り」、道の駅のように近隣の特産品が集まる「マルシェヴィソン」などがあり、それぞれ食べ歩きやショッピングが楽しめます。
（左）ベーカリーの「Mariage de Farine」は朝8時から営業。朝ごはんをここで、というのもよさそう。やはり2泊は必要……？
（右）一番人気「松阪牛入りカレーパン（¥370）」と「ブラックカレーパン（¥380）」は朝からちゃんと陳列。できたてをほおばりたい
VISON
住所／三重県多気郡多気町ヴィソン672番1
TEL／0598-39-3190
※営業時間・定休日はそれぞれの店舗に準じる
URL／https://vison.jp/
町にも郊外にも美食がいっぱいの松阪。伊勢神宮や伊勢志摩への旅と組み合わせて、さくっと、と行くのもいいけれど、胃袋がひとつだけでは絶対に足りません。公共の交通機関でも移動は可能ですが、車を借りて自由に動き回るのもおすすめ。胃袋とバッグの容量は大きめで！
Text: Shie Iwasa
