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「ハイアットセントリック金沢」で叶う、アートと工芸を堪能する金沢旅

2025.10.1up

金沢駅を降りてすぐ。旅の拠点にぴったりの「ハイアットセントリック金沢」が5周年を迎えた。アニバーサリーイヤーに用意されたスペシャルなステイプラン1泊2日の様子をレポート。

伝統と現代がつながるアート体験を

「ハイアットセントリック金沢」は2020年オープン。駅から徒歩2分という便利な立地にある。

「ハイアットセントリック金沢」の館内はまるで工芸とアートが織りなすミニ美術館！　伝統工芸の重厚な作品から、人間国宝級の気品を感じさせる作品や若手現代作家による遊び心あふれる現代アートが一堂に会している。

メインエントランスでは、金沢で実際に使用された道具を再生した金箔装飾の松のオブジェがお出迎え。まるで庭のような趣のある存在感が印象的だ。エントランスホールには、加賀獅子舞の獅子頭に金箔を施したアート作品があり、また人間国宝・中川衛氏による加賀象嵌の作品が3階ロビーにさらっと飾られていたりして、伝統文化の重みと華やかさを感じられる。

3階エレベーターホールに配置されたリサイクルされた革を使ったカンバス作品では、三味線の皮など金箔製造の過程で使われる用具を再構成。役目を終えたアイテムすらアートへ昇華する、持続可能性の美学に心惹かれる。

客室も作品が目白押し！「ホテルを拠点に街歩きを楽しんでほしい」というコンセプト通り、ベッドボードには、金沢市内にあるマンホールや路面のひび割れから型を取ったというユニークなパネルが使われていて、街とホテルをつなぐコンセプトを表現。また、テレビボードの上には石川の伝統工芸のひとつ、加賀八幡起上りをアレンジしたうさぎの置物も飾られている。地元文学やモチーフを重ねたユーモアのある作品がさりげなく置かれ、見つける楽しさがあるのだ。今回宿泊したのは、32平方メートルのシティービューのゲストルーム。可動式の仕切りにより、実際の平米数よりも開放感を感じられるつくり。

また、九谷焼窯元上出長右衛門窯の上出惠悟や漆芸作家・野口健、ガラス作家・富永一真など人気作家の作品が置かれた客室もあるので、見つける楽しみもある。

デラックスキング

ちなみに隣接する「ハイアットハウス金沢」では、伝統工芸職人や若手作家による作品展示・地元企業とコラボレーションしたワークショップなどを定期開催。ホテルロビーを地域アートの発信基地として開放するスタイルは、まさに街との共演そのもの。

格式ある工芸品から、廃材を使ったモダンアート、さらに地元の若手作家まで。アートの幅が豊かに織り交ぜられているのが「ハイアットセントリック金沢」の魅力。工芸やアート好きにはたまらない魅力が詰まったホテルだからこそ、世界中の旅人を魅了しているのだなと実感。

館内散策を楽しんだ後は、ロビー階にあるレストラン「FIVE – Grill & Lounge」へ。ここでは、地元食材を主役にした料理の数々がラインナップし、食を通して金沢の文化を丸ごと体験できる特別な場所だ。

FIVE - Grill & Lounge

能登豚や能登牛、日本海で揚がる鮮魚、北陸の豊かな恵みをダイナミックに味わせてくれるのが、このレストランのグリル料理。今回は季節のコースをセレクト。金沢の食文化を語るうえで欠かせないのが日本海の新鮮な魚介類。それを堪能できる「魚介のマリネ」や、採れたての地場野菜をたっぷり使った「あんがとう農園のサラダバルサミコクリーム　ライムヴィネグレット」など。また、「能登産フグのディープフライ　トマトのロースト夏野菜コンカイワシのバーニャカウダ」、「能登牛サーロインのグリルガーリックマッシュドポテト季節野菜　金沢玄米甘糀のマスタードソース金沢柚子胡椒ソース能登塩」といった、土地の素材を主役に据えつつ、世界を旅して研鑽を積んだシェフの感性が一皿ごとに息づいている。もちろん、コースだけでなく、気軽に楽しめるアラカルトも充実。その日の気分に合わせて選べるのもうれしい。

金沢の楽しみの一つは、四季のうつろいとともに食卓に並ぶ旬の味覚にあるといっても過言ではない。春は加賀野菜とともに、ほろ苦い山菜や桜鯛。夏は日本海から届く岩ガキやアユの清涼感を堪能したくなる。秋には香り高い松茸や甘みを増した能登の里芋。冬になれば、北陸の海が誇る寒ブリや香箱ガニが待っている…。その時期にしか出会えない料理があり、次の季節を楽しみにまた足を運びたくなる。季節ごとに訪れたくなる理由の一つがここにあるのだ！と確信。

そして、ホテルの最上階にはテラスを有したバーも。金箔カクテルを飲みながら、ライトアップされた街を眺める。ちょっと贅沢気分を味わいつつ、夜の時間を堪能するのも旅の醍醐味。

ルーフテラスバー

さて、翌日は午前中から市内散策するべく、起きたらまずは朝食をしっかりと！「FIVE – Grill & Lounge」は朝ごはんだって抜かりない。金沢名物のカレーを食べられたり、金沢で作られている数種類の醤油を豆腐にかけて味比べしたり、ほうじ茶プリンを食べたり。地元の味で一日をスタートできる。

ちなみに「ハイアットセントリック金沢」、「ハイアットハウス金沢」では開業”5”周年を記念して、オリジナルパッケージの「ゴーゴーカレー」を販売中。
ゴーゴーカレーといえば、金沢カレーブームの火付け役。人気のヒミツは、 55の工程を5時間かけてじっくり煮込み、さらに55時間かけて寝かせ、旨味を熟成させた、濃厚でドロっとした特性オリジナル・ルー！他にはない濃厚な味わいが癖になる人が続出。

普段は店舗でしか味わえない味を家で簡単に再現できるのがこの「ゴーゴーカレー」のレトルトタイプだ。湯煎もしくは電子レンジで温めるだけで、簡単にあのゴーゴーカレーが食べられるのがありがたい。しかも、ホテルの外観が入った特別パッケージは期間限定の販売。（なくなりしだい終了）。自分用にはもちろんのこと、お土産にも喜ばれること間違いなし！（ハイアットセントリック金沢フロントもしくはハイアットハウス金沢 Hマーケットにて販売／定価900円（税込））

さて、「ハイアットセントリック金沢」では金沢らしさを深く味わえる「金沢金箔＆開運体験プラン」も用意。

金沢と金箔は切っても切れない関係にあり、体験プログラムも観光の大きな目玉になっている。実は日本で流通する金箔のほぼ100%がこの街で作られているという。その理由は、湿度の高い気候や良質な水が、1万分の1ミリという極薄の箔を生み出すのにぴったりだからなのだとか。江戸時代から続く加賀藩の文化保護もあって、いまなお街のあちこちで金の輝きに出合うことができる。そんな背景を知ると、金沢に来たら一度はやってみたくなるのが金箔体験。

風情ある、ひがし茶屋街の一角にある「金澤しつらえ」で金箔体験ができるそうで、特別に手配していただいた「金箔タクシー」で向かうことに！これがもうすごい。車体も窓枠も金色で、運転手さんの髪まで金色という徹底ぶり。車に乗り込み、街へ繰り出すと、信号待ちをしている間に隣の車からカメラを向けられるほどの人気っぷり。遊び心にあふれながら縁起の良さを感じるタクシー。ぜひ滞在中、チャンスがあれば一度乗ってみてほしい。

「金澤しつらえ」では約200年の歴史ある茶屋建築で職人に教わりながら工芸品を作ることができる金箔体験を実施。所要時間は90分ほどで、ひがし茶屋街の中心に立地しているので、街歩きの途中に立ち寄れるのも魅力だ。

まずは、金箔職人の実演を間近で見た後、いざ、1万分の1ミリという極薄の世界に触れる金箔工芸を体験！繊細な金箔を漆器に乗せていくことで、菓子盆を完成させるという工程。意外とシンプルなのに、貼り方や分量で表情がまるで違うのも面白いポイント。仕上がりが一つとして同じにならないのが面白い。職人さんの手つきはいとも簡単にやっていたように思えたけど、実際に自分がやってみると、自分の思い通りにいかなかったりして、改めて職人さんの芸の細やかさに驚きと尊さを感じる。金箔は「富」「繁栄」「開運」の象徴。貼ったり、身近に取り入れたりすることで、ちょっとした開運気分を味わえるのも魅力だ。旅のおみやげにもいいかも。