おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、下北沢にオープンした「TOKYO VEGAN BAKES」をレポート。
こんにちは！ ドラクエウォーク6周年記念ガチャ激アツ！ 絶対武器が欲しい、必死。パン野ゆりです。
今回は下北沢にあるヴィーガンパンやドーナツが有名な「ユニバーサルベイクスニコメ」がリニューアル♡ 麻布十番のヴィーガンベーカリー「テコールジャンティ」とタッグを組んだ最強ヴィーガンベーカリー「TOKYO VEGAN BAKES」が爆誕！ よ！
世界から注目を集めるカルチャーシティ・東京 下北沢。個性豊かな様々なテナントがひしめく「reload」の中にヴィーガンブレッド専門店のTOKYO VEGAN BAKESが2025年9月1日にオープンしました♡
クロワッサンやパンオショコラ、ブリオッシュにメロンパン……ドーナツもあるんだよねえ。
バラエティに富んだパン達が約30種類前後並びます。
植物性の食材のみを使ったパン作りは課題がまだまだあると仰っていた店長の四宮さん。
でも、パッと見た感じ普通のパン屋さんと遜色なくメニューは豊富です。
ショーケースにはタマゴサンドまであります……！（え？ 卵？！）
海外ではわりと昔からヴィーガンやグルテンフリー専門のパン屋さんを見かけるので利用していましたが……日本でもこんなに手軽に美味しく食べれる様になるなんて……‼︎
卵や乳製品にアレルギーを持っている人には朗報ですし、植物由来の食材は持続可能性の高い農業に繋がるのでサスナブルな観点からもポイント高いですよね。
ここ数年でヴィーガン専門のパン屋さんが東京でもちらほらと見かける様になりましたが、クオリティの高さには驚きの連続。
早速紹介していきますね♡
まずはこれ。たまごサンド♡
どう見てもたまごなのに、たまごじゃない‼︎
実はこれ、豆腐とカボチャで作られてるんですがめっちゃ「たまご」なの。（ドッキリなら絶対貴方も騙されるよ‼︎）フィリングとしてのたまごはパーフェクトで、ちゃんとたまごらしいコクもあるし味わいもたまご。
パン生地はしっとりフカフカ♡ ボリューミーで満足度も高く、必ず食べてみて欲しい推しの一品。要チェックしてね！
続いてはこちら。
みんなのアイドル♡ メロンパン！
見て見て！ クラムが黄色い〜！ 卵の色じゃないの？！ と驚いたこちらのブリオッシュココナッツメロンパン。（ココナッツの風味が大好きな私はこちらも大好物）
ブリオッシュ生地には必ず卵を使用すると思うのですが、こちらは卵の代替品の「ユンゴ」で作られているそうです。フランス・パリのヴィーガンパン屋さんでもユンゴが使用される事がスタンダードなのですが、日本でもパリのヴィーガンパン屋さんと同じものが食べれる……！
サクサクのクッキー生地にココナッツの香りとふわふわなクラムが間違いなく美味しい♡
層が美しいパンオショコラはパリパリ感は若干抑えめですが、パン生地はしっとりとしていて気品溢れる逸品♡ バター不使用と思えないほど、お味は紛れもなくパンオショコラ。リッチな気持ちにもなれちゃいます。
その他にもチョコレートのオールドファッションはクリスピー感が強くてナイスだし、見た目も華やかなイチジクのデニッシュはカスタードソース（もちろん卵不使用）も美味しかった！
動物にも環境にも体にも優しいヴィーガンパン。さまざまなジャンルのパンが楽しめる「TOKYO VEGAN BAKES」でぜひ楽しんでみてね♡
TOKYO VEGAN BAKES
住所／東京都世田谷区北沢3-19-20 reload2階10区画
営業時間／水〜日 10:00〜18:00
定休日／月・火
Instagram／@tokyoveganbakes/
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Photos:：Ayako Masunaga Text:：Yuri Panno Edit：Yukiko Shinto
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