11年前、ニューヨークのマジソンスクエアガーデンに誕生した「シェイク・シャック」。NYでも行列ができるほどの大人気店が昨秋、日本に上陸。東京・外苑前、いちょう並木の通りにオープンした。

ハンバーガーは、肉の旨味をしっかり感じられる豊かな味わいだ。ホルモン剤を一切使わず健康的に飼育された100％アンガス牛を使用。パティ、パン、野菜類、ソースの完璧なバランスの中で、肉の味が際立ち、「本物のバーガーとはこれなのか」と納得させられる。

ベジタリアンのための、マッシュルームでチーズを包んだフライのバーガーやホットドッグ、ユーコンポテトのフライ、濃厚なシェイク類、ブルックリンブリューワリーの生ビールなど、メニューにアメリカンな味が炸裂。本場の味をぜひお試しあれ。

numerotokyo restaurant dish
Shake Shack 外苑いちょう並木店
住所／東京都港区北青山 2-1-15
営業時間／11：00〜22：00
定休日／不定休
TEL／03-6455-5409

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北米を中心に小規模展開をしているハンバーガーチェーン「ベアバーガー」。“bare”（ありのまま）をコンセプトに、ホルモン剤や農薬などを使わずに（ありのまま）育てた牛や農作物を届けるという思いをメニューに込めた。放し飼い、牧草で育った牛の肉、牛乳や卵、保存料不使用のバンズなど、食材に徹底的にこだわり、「体に優しいグルメバーガー」として圧倒的な人気を誇る。

日本では昨夏、東京・自由が丘に初登場。定番のビーフに加え、チキン、ターキー、日本限定の安心安全なブランド牛・尾崎牛のプレミアムバーガーも。サラダやオニオンリングなどのサイドメニューやパンケーキ類、デザート、やはりオーガニックに特化したワインやビール、カクテルも充実。お昼もいいが、夜にゆっくり楽しみたいバーガーレストランだ。

numerotokyo restaurant dish
Bareburger
住所／東京都目黒区自由が丘２−16-10 メイプルファーム内
営業時間／11：00〜22：00
定休日／不定休
TEL／03-3724-5820

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シンプル イズ ベスト。「ヘンリーズ バーガー」のハンバーガーを食べると、この言葉が思い浮かぶ。おいしいパテにレタス、トマト、チーズ。いままでのグルメバーガーとは一線を画す、トラディショナルで上質な味。食べ進むほどに、肉の旨味が迫ってきて、パテの存在感の大きさに気づかされる。粗切りにした（もはやミンチではない）肉をパテ状にし、塩、胡椒のみで味付け。つなぎを一切使わず、プレスしながら焼くので、余分な脂が溶け出て、肉同士がしっかり結着する。焼き肉界の寵児・中原健太郎氏率いる「炭火焼肉なかはら」の黒毛和牛の切り落としだけを使っているからこその技だ。最高級のブランド・田村牛を、知らないうちに味わえるかもしれない。

ハンバーガーは食材のバランスが命といわれるが、このパテに合わせて特注した、ほんのり甘いバンズがパテを包み込む。高田馬場のパン屋さん「馬場FLAT」が国産小麦を使って焼いている。メニューもシンプル。シングルもしくはダブルのハンバーガー2種類のみ。フレンチフライとドリンクのセットでのオーダーも可能だ。オーダー時に悩まずに済むのがありがたい。

店内はカウンターだけ、しかも4席しかないので、これからの季節、代官山T-SITEのベンチもしくは西郷山公園で楽しむのもいい。食材はもちろんのこと、生まれも育ちも東京の“ニッポンハンバーガー”。長く愛される味になるだろう。

HENRY’S BURGER
住所／東京都渋谷区恵比寿西1-36-6
営業時間／11：00〜20：00
定休日／無休
TEL／03-3461-0530

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