今年初登場の「トリュフかき氷」は、サマートリュフを贅沢に使用した一品。氷の下にも、トリュフとマスカルポーネ、ゴルゴンゾーラのムースがたっぷりと入っている。ムースの中には、干し柿と胡桃が散りばめられ、口の中に広がる塩気と甘みが絶妙なバランスに。

別皿では、黒蜜と白トリュフのオイルシロップを合わせた”トリュフオイル”のほか、フランス産のトリュフをバニラアイスに混ぜ合わせた”トリュフアイスクリーム”、イタリア産の”トリュフ塩”など、3種類のトッピングで味の変化も楽しめる。

季節ごとにテーマを変えて提供するアフタヌーンティーセットにも、夏バージョンが登場。球型三段重のスタイルで提供する「涼華の重」は、季節のフルーツをたっぷり使用したさっぱりとした味わいとなっている。

涼華の重 ￥4,000 消費税・サービス料13%を別途

1～3の重では、アールグレーのチアシード入りスコーンや、酸味の効いたパッションフルーツのロールケーキ、グリルチキンと彩野菜のラップサンドなど、ヘルシーで豪華な料理やスイーツがセットに。これに合わせて、リフレッシュメントとして「3 種の桃のかき氷 スパイス香るシロップ添え」が提供される。甘味の強い白桃、黄桃と、酸味の強い赤桃の3 種類の桃が散りばめられたかき氷は、スパイシーな八角のシロップをかけると、さらに違ったフレーバーを楽しめる。

さらに、バーテンダーが考案する、毎年人気の「カクテル入りかき氷」は、オリジナルのフレーバーアイスをアイスピックで削ることで、シャリシャリの食感に。

写真左から生ハムメロン￥2,300、塩麹ソルティドッグ ￥1,800、カンパリマンゴー￥1,800
消費税・サービス料13%を別途

なかでも、「生ハムメロン」は、フレッシュメロンを贅沢に使用したかき氷に、生ハムの塩気が相性抜群な一品となっている。それぞれに合わせたシロップをかけることで、アイスカクテルとして楽しむことも。

夏にぴったりな大人のかき氷を、ホテル26階「ザ・ダイニング ルーム」の贅沢な空間でぜひ味わってみては？

ホテルで楽しむ贅沢なかき氷フェア
開催日時／2017 年 7 月 1 日（土）～9 月 10 日（日）
場所／東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル レストラン&バー「ザ・ダイニング ルーム」(26 階)
提供時間／
トリュフかき氷 14:30~22:00(21:30L.O.)
涼華の重 14:30~17:30(17:00 L.O.)
大人のかき氷 17:00~24:00(23:30 L.O.)
URL／http://www.intercontinental-strings.jp/restaurant/dining_room/

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