フェスティブシーズン到来！　お世話になった方、ご家族や友人と特別なひとときを過ごす素敵なレストランをお探しの方におすすめしたいのが、丸の内にある「Plaiga　TOKYO（プレーガトウキョウ）」。

シェフの池田翔太さんは、ブルゴーニュボーヌのミシュラン1つ星レストラン「Loiseau des Vignes」、ソリュの2つ星レストラン「Bernard Loiseau」でフランス料理の経験を重ねた後パリへ移り、「Restaurant kigawa」に勤め、フランス料理の技術と和の食材・感性の融合を高く評価され、帰国後22年に「Plaiga　TOKYO」のシェフに就任。産地や旬にこだわった四季折々の食材を卓越したフレンチの技巧でいちばん美味しい瞬間を楽しめる一皿に昇華。

先日私がいただいたのはディナータイムメニューの「ムニュ　デギュスタシオン 秋の旅」￥15,500(全6品　税別)。どのお皿も目にも美しく、食材の組み合わせやアクセント使いで驚きがありながらも、食材を活かした味わい。メインの蝦夷鹿は赤身肉の旨みが濃縮されていました。

国内外のワインの取り揃えも素晴らしく、ペアリングもおすすめです。 ガラス張りの店内から見える丸の内のグリーンが心地よく、テーブル席やボックス席のほか個室（使用料なし）もあります。くつろぎの空間で日本各地を旅したかのように深く味わうフレンチジャパニーズを是非。

Plaiga TOKYO
住所／東京都千代田区丸の内　1-1-3　日本生命丸の内ガーデンタワー M2F
営業時間／11:30〜15:00（木・金・土・祝）　17:30〜23:00
定休日／日曜日
URL／https://plaigatokyo.jp/

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