体内美容こそ究極のエステ。食べることでデトックスし、肌に、美容に働きかける成分をおいしく取り入れたい。火鍋やコラーゲン鍋など“食べるエステ”美肌鍋は今も進化しながら大人気。冬〜春、お肌のターンオーバーが期待できる季節にこそあっつあつのおいしい鍋料理でピカピカお肌をGETしたい。3軒目は、渋谷・道玄坂にある「月世界」。

野菜はなんと100種類以上！
コラーゲンたっぷりのスープでいただく自然派中華鍋

野菜を常時100種類以上揃え、自家製醤（ジャン＝たれ）で食べさせるユニークな自然派中華でブレイクしているお店。黄色の唐辛子で作る麻婆豆腐やよだれ鶏が人気だが、この冬は鍋に注目したい。とにかくコラーゲンたっぷりなのだ。写真を見てほしい。スープがぷるっぷる。これはすべてコラーゲン。丸ごとの鶏ともみじ（鶏脚）を5時間以上、強火で煮出した「白湯（パイタン）」をベースにした「キノコ鍋」「生姜鍋」「火鍋」の3種類。写真は自家製発酵生姜とすりおろし生姜入り「生姜鍋」。天草大王地鶏、鹿児島産アベル六白豚、ジャンボなめこ、ピーナッツもやし、とうもろこしや紅芋の春雨、中国の干し豆腐などのヘルシー具材がたっぷり。これに、生姜醤、山椒の効いた黒酢だれが添えられる。コラーゲン×生姜で美肌と風邪予防は万全だ。

月世界
住所／東京都渋谷区道玄坂２-26-5 ひまわりビル 1F
営業時間／18：00〜24：00（L.O.）
定休日／日
www.e-e-co.com/shop/gessekai.html

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体内美容こそ究極のエステ。食べることでデトックスし、肌に、美容に働きかける成分をおいしく取り入れたい。火鍋やコラーゲン鍋など“食べるエステ”美肌鍋は今も進化しながら大人気。冬〜春、お肌のターンオーバーが期待できる季節にこそあっつあつのおいしい鍋料理でピカピカお肌をGETしたい。2軒目は、自由が丘にある「ZEN ROOM」。

リーズナブルでおいしい！
薬膳鍋で日々の美容と健康にアプローチ

美容と健康を維持するため、日々の生活に薬膳を取り入れるのはとても有効だ。薬膳の魅力を体感できる人気のレストラン「ZEN ROOM」。普段の生活で無理なく食べ続けてほしいと、おいしくリーズナブルに、薬膳を提供している。店内はシンプルで心地よい雰囲気。寒い時期はやはり鍋。漢方薬剤師が調合した18種類の漢方食材をじっくり抽出したエキスに国産烏骨鶏で取ったスープは４種類から２種類を選べる。「デトックス火鍋」「美肌豆乳」「疲労回復 烏骨鶏」「季節の薬膳」。どのスープにも、前記の漢方食材のほか、クコ、夏草花、陳皮、なつめ、八角、山椒、生姜などが入っている。山伏茸などのきのこ類や野菜、鹿児島産の豚肉など、具材もたっぷり。日々を健やかに過ごすため、定期的に訪れたい。

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ZEN ROOM
住所／東京都目黒区緑が丘2-25-17 自由が丘T-oneビル 1F
TEL／03-3717-2566
営業時間／月〜金 11：30〜15：30（L.O.）、土・日・祝 11：30〜16：30（L.O.）
Tea & Dessert：月〜金 14：00〜15：30（L.O.）、土・日・祝 14：00〜16：30（L.O.）
17：00〜22：00（L.O.）
定休日／無休
zen-room.com

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体内美容こそ究極のエステ。食べることでデトックスし、肌に、美容に働きかける成分をおいしく取り入れたい。火鍋やコラーゲン鍋など“食べるエステ”美肌鍋は今も進化しながら大人気。冬〜春、お肌のターンオーバーが期待できる季節にこそあっつあつのおいしい鍋料理でピカピカお肌をGETしたい。1軒目は、東急プラザ銀座にある「御膳房ガーデン銀座店」。

身体ぽかぽか肌はしっとり
きのこのデトックス効果で美肌を得られる“食べるエステ”

「美肌」を標榜する鍋の中でも、イチオシがここ。中国内陸の最南部に位置し、さまざまな少数民族の食が交差する雲南省。山地が多く、いろいろなきのこが食べられている。雲南料理を最初に日本へ紹介したとされる「御膳房」のおすすめは「雲南きのこ鍋」。注文の際はまず、ベースになるスープを「烏骨鶏」、「すっぽん」、「薬膳」、「美肌美顔」の４種類から選ぶ。クコや夏草花といった肌力を上げる漢方食材がたっぷり。次に、6種類もしくは10種類のきのこの盛り合わせをチョイスする。免疫力を高める山伏茸、コラーゲン再生促進効果のある花びら茸、「陸のあわび」と称されるハクレイタケ、貧血改善には黄色のたもぎ茸、不老長寿のきのこと呼ばれる柳松茸、新陳代謝に効果のある黄えのき茸……。薬膳スープとこれらのきのこが織りなす最強のタッグ。説明を聞くうちに期待が高まる。ぐつぐつと煮立ったスープへきのこを投入し、待つこと15分。スープがきのこの滋味をどんどん吸い込んでいく。珍しいきのこの風味と食感が実に新鮮。きのこだけなのに、ぐんぐん食べ進んでしまってお腹いっぱいに。〆は、雲南特有の米の麺・米線もしくは雑炊いずれかをチョイス。身体が芯から温まり、肌はしっとり、つるん。次の日、きのこの食物繊維によるデトックス効果も感じつつ、美肌効果の結果を内側から知ることになる「食べるエステ」。おすすめです。

御膳房ガーデン銀座店
住所／東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11-J
TEL／03-6264-5228
営業時間／11：00〜22：00（L.O.）
定休日／無休
gozenbo.com

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