夏の風物詩といえばかき氷！ 氷にこだわった逸品から、食材の組み合わせが秀逸な技巧派、体にやさしい低糖質のものまで、今年もバラエティに富んだかき氷が続々とエントリー。都内で味わえる個性豊かな10選をお届け。

氷は水を使わず、ミルクにフレッシュないちご、練乳を凍らせて削った濃厚な味わい。そこにレアチーズクリームや、いちご、ラズベリー、ブラックベリーなど全6種のベリーをマリネして作った甘酸っぱいソースを合わせ、フレッシュないちごとサクサク食感のメレンゲをトッピング。甘酸っぱいベリーといちごミルクのような氷、クリーミーなレアチーズクリームとの黄金ハーモニーが楽しめる。

ベリーとレアチーズのかき氷
提供期間／2023年7月14日（金）〜9月3日（日）
営業時間／11:00〜20:00（L.O. 19:00）
提供場所／エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道店
住所／東京都港区北青山 3-6-1 オーク表参道 1F
価格／¥2,000 ※別途サービス料10%
TEL／03-5778-1637

カロリーゼロの自然派甘味料「ラカント」のコンセプトショップとして、糖質を抑えた食事やスイーツを提供する「神宮前 らかん・果」から、糖質を10g以下に抑えた低糖質かき氷が登場。シロップには砂糖を使わず、「ラカント」の甘さを活かし体にやさしいかき氷に。「氷菓～白桃～」はマスカルポーネクリームをたっぷりかけ、羅漢果茶寒天と桃&杏子茶の寒天を添えた。ほかに抹茶、珈琲のフレーバーも。

氷菓 ～白桃～
提供期間／〜2023年9月30日（土）
提供時間／14:00〜22:00（L.O. 21:00）
提供場所／神宮前 らかん・果
住所／東京都渋谷区神宮前3丁目7-8 ブレノワール青山ビル
価格／¥1,200
TEL／03-6447-1805

和素材と南国フルーツの2種のかき氷。抹茶の渋味と小豆の甘さが絶妙なバランスの「抹茶＆あずきのシェーブアイスと白玉」は、抹茶ゼリーと白玉を添えさまざまな食感も味わえる。「マンゴ＆ココナッツのシェーブアイスとヨーグルトクリーム」は、マンゴーを贅沢に使用し、爽やかな酸味のヨーグルトクリームやココナッツをトッピング。コーヒーもしくは紅茶付きのセットメニューもあり。

抹茶＆あずきのシェーブアイスと白玉
マンゴ＆ココナッツのシェーブアイスとヨーグルトクリーム
提供期間／〜2023年8月31日（木）
提供時間／11:00～23:30 L.O.
提供場所／パレスホテル東京 1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」
住所／東京都千代田区丸の内1-1-1
価格／抹茶＆あずきのシェーブアイスと白玉 ¥2,300
マンゴ＆ココナッツのシェーブアイスとヨーグルトクリーム ¥2,400
※別途サービス料15％
TEL／03-3211-5309

シェフこだわりのアレンジが光る「アンダーズ かき氷」。「夏小紅 宮古島マンゴーとパッションフルーツのかき氷」は、贅沢にもマンゴー1/2個を使用。別添えのココナッツソースをかければ、甘くコクのあるミルキーな味わいに。一方、「抹茶とマスカルポーネのかき氷」は、宇治抹茶を使ったホテルメイドの抹茶シロップとマスカルポーネクリームが絶妙にマッチ。黒糖シロップで味変も楽しめる。

夏小紅 宮古島マンゴーとパッションフルーツのかき氷
抹茶とマスカルポーネのかき氷
提供期間／〜2023年8月31日（木）
提供時間／12:00～17:00 L.O.
提供場所／アンダーズ 東京 1F ペストリー ショップ
住所／東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 1階
価格／夏小紅 宮古島マンゴーとパッションフルーツのかき氷 ¥2,640
抹茶とマスカルポーネのかき氷 ¥2,200

毎年大好評の「メロンかき氷」が今年もお目見え！ マスクメロンを器にしたビジュアルがインパクト満点。100%のメロンジュースを凍らせ削った後に再度凍らせることで、シャリシャリとした口当たりを実現した。トッピングには、ココナッツチップスやジャージーミルクアイスクリーム、ブラックタピオカ、杏仁豆腐などを添えさまざまなコンビが楽しめる。ホワイトチョコレートのカバーがアーティな雰囲気。

メロンかき氷
提供期間／〜2023年9月30日（土）
提供時間／11:00～17:30
提供場所／シャングリ・ラ 東京 28階　ラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」
住所／東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
価格／¥5,500
※別途サービス料15％
TEL／03-6739-7877

星のや東京にて宿泊者のみに提供されるプレミアムなかき氷。甘酒やどぶろくなどの発酵食品と、旬のフルーツを掛け合わせ10層にも重ねた。甘酒クリーム、桃の熟成みりんのコンポート、どぶろくのムースといった味も食感も異なるパーツが新しい味覚の世界へと誘う。氷は2日以上かけて作られた雑味のない清らかさ。江戸元禄時代のお酒を復元した日本酒とのペアリングもユニークな体験になるはず。

発酵夏氷
提供期間／〜2023年8月31日（木）
提供時間／16:00〜18:00
定員／1日3組（1組1〜3名）
対象者／星のや東京宿泊者
提供場所／星のや東京 ダイニング
住所／東京都千代田区大手町一丁目9番1
価格／¥6,050 ※サービス料込 ※宿泊料別
TEL／050-3134-8091（星のや総合予約）

天然水を自然の寒さでゆっくり凍らせる「日光天然氷」を使った毎年定番のかき氷。フレーバーは全4種。あまおう100％のソースを使った「いちご」、白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこを忍ばせ、和三盆ソースをかけた「和三盆」、そして果肉入りのマンゴーゼリーと黒蜜ゼリーを中に添え、マンゴー葛ソースをかけた「マンゴー」と濃厚な甘味が特徴の国産桃を使用した「ピーチ」が新しく仲間入り。

サツキかき氷
提供期間／〜2023年9月下旬
提供時間／ランチ 11:30～14:00 L.O.
ディナー 17:00～20：00 L.O.
ティータイム（土・日・祝）14:00～16:30 L.O.
提供場所／ホテルニューオータニ（東京）日本料理「KATO’S DINING & BAR」
住所／東京都千代田区紀尾井町4‐1 ガーデンコート ロビィ階
価格／マンゴー、和三盆 各￥2,800
いちご ￥2,500 ピーチ ¥3,200
※別途サービス料
TEL／03-3221-2857

チョコレート専門店がおくる、夏の人気メニュー。ふわっとした氷の中には、ベネズエラ産カカオ豆を使ったフルーティーなチョコレートアイスクリームが丸々1玉。さらに甘酸っぱいあんずのコンポート、香り高い紅茶のジュレを忍ばせ、チョコレートとの相性のよさを引き立てている。ソースは、チョコレートシロップ、あんずのシロップ、紅茶の練乳の3種類！　計算し尽くされた味わいを心ゆくまで堪能して。

チョコレートかき氷
提供期間／〜2023年9月30日（土）頃予定
提供場所／Minimal 富ヶ谷本店
住所／東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F
価格／¥1,100
※1日15食限定

皇居外苑・北の丸公園内にある「CAFÉ 33」からかき氷が初登場。日光「松月氷室」の天然氷を使用し、目にも楽しい3種類が完成。とうもろこしのクッキーとバニラアイスで作った⻨わら帽子を乗せた「麦わら帽子×パイナップル」、みたらし団子のような甘じょっぱいソースにほろ苦いエスプレッソシロップを合わせた「雫×和ティラミス」、練乳いちごのかき氷「イチゴ×イチゴ」と、悩むこと必至のメニュー！

提供場所／CAFÉ 33
住所／東京都千代田区北の丸公園 1-1(武道館前)
営業時間／9:00〜17:00
価格／麦わら帽子×パイナップル ¥1,400
雫×和ティラミス ¥1,100
イチゴ×イチゴ ¥1,400

10周年を迎えたAKOMEYA TOKYOが過去に出合った食材をフィーチャーしたかき氷。山科茶舗の八女抹茶をふんだんに使用した「八女抹茶と黒豆きなこあん」、ダンデライオン・チョコレートのチョコレートを使用したソースに爽やかなオレンジソースを合わせた「ショコラオレンジ」、スパイスをたっぷり使った本格的な「マサラチャイミルク」など、魅力的なラインアップ。

提供期間／〜2023年9月27日（水）
提供時間／14:00～18:00
提供場所／AKOMEYA 食堂 神楽坂
※「八女抹茶と黒豆きなこあん」のみAKOMEYA食堂 東急プラザ渋谷でも提供中

住所／東京都新宿区矢来町67番地
価格／八女抹茶と黒豆きなこあん、マサラチャイミルク 各¥1,400
ショコラオレンジ ¥1,500

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ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts

2021年9月、自然豊かな京都の奥座敷、洛北に開業したラグジュアリーホテル「ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts」。レストラン「TENJIN」では、パフェとかき氷を掛け合わせたハイブリッドなパフェ氷2種を提供中。

「夏 麓 氷 芒果」は、なめらかな杏仁豆腐に、ココナッツのパルフェグラス（凍らせて生クリームを合わせたもの）を重ね、さらにマンゴーのシェイブアイスを削りかけた。トップにはヨーグルトのエスプーマを、周りにはアップルマンゴーをトッピングし、トロピカルな一皿が完成。

「夏 麓 氷 チーズケーキ」は、ブルーベリーのパルフェグラスとアーモンドのクランブルの上にヨーグルト風味のシェイブアイスを削り、エディブルフラワーを閉じ込めたゼリーを飾ったもの。見た目も華やかで味や食感の変化も楽しめる。

提供期間／2022年7月1日（金）～8月31日（水）
住所／京都府京都市北区衣笠鏡石町44-1
提供場所／レストラン「TENJIN」
営業時間／12:00～21:00
料金／「夏 麓 氷 芒果」¥3,795「夏 麓 氷 チーズケーキ」¥3,542（ともにサービス料込）
TEL／075-320-0176（平日 10:00～17:00）
URL／www.rokukyoto.com/restaurants/tenjin

（左）「くくりひめの羽衣」（右）「くくりひめの夕涼み」各¥1,700 自家焙煎珈琲付き

浅草・雷門からほど近くに位置するカフェ「くくりひめ珈琲」は、自家焙煎コーヒーとパフェを楽しめるお店。夏季限定メニューとして、ケーキのようなかき氷が今年も登場。

店名の「くくりひめ」とは、日本書紀に登場する縁結びの女神「菊理姫」に由来する。

かき氷に木苺シロップとマンゴーシロップで鮮やかなグラデーションを描き、シャンティクリームをふんわりまとわせ、丸くカットしたフローズンフルーツを散りばめた「くくりひめの羽衣」。中にはバニラアイスが隠れている。

雨霧をうけて輝く苔を京都・宇治和束町産の抹茶シロップで表現した「くくりひめの夕涼み」は、ナッツバターを使用したアーモンドシロップ、珈琲シロップの3層を自家製シロップを染み込ませた。体が冷えてきた頃に提供される、自家焙煎のハンドドリップコーヒーとともに召し上がれ。

提供期間／〜2022年9月上旬予定
住所／東京都台東区浅草１丁目18−8
営業時間／平日11:00〜21:00 土・日・祝11:00〜21:00
料金／「くくりひめの羽衣」「くくりひめの夕涼み」各¥1,700 自家焙煎コーヒー付き
定休日／火
TEL／03-5246-4309
URL／www.kukurihimecoffee.jp/

（左上から時計回りに）紅茶とサマーフルーツのトロピカルパフェ氷 ¥1,430 ※中野セントラルパーク店限定、わたあめとクリームソーダアイスのパフェ氷 ¥1,320 ※ららぽーと富士見店限定、黒ゴマアイスとわらびもちのパフェ氷 ¥1,320 ※J.S. FOODIES ららぽーと豊洲店限定、湘南ゴールドとクリームチーズ アイスのパフェ氷 ¥1,430 ※テラスモール湘南店限定

パンケーキが看板メニューの「J.S. PANCAKE CAFE」だが、この夏全国9店舗において展開しているのが、ご当地食材や人気メニューを取り入れたパフェ氷！

例えば、中野セントラルパーク店ではトロピカルフルーツにバナナアイス、J.S.ブレンドティーのかき氷を合わせて、テラスモール湘南店では湘南ゴールドを使いクリームチーズのアイスを忍ばせるなど、個性豊かなメニューが勢ぞろい。

お近くのお店をチェックしてみて。

提供期間／2022年7月7日（木）〜9月4日（日）
提供店舗／J.S. PANCAKE CAFE 全店、J.S. FOODIES 全店
料金／¥1,320〜¥1,430
URL／www.flavorworks.co.jp/brand/js-pancake-cafe.html

「スノーパフェ」￥2,420（サービス料込）

いちごの断面を並べたグラスは、マカロンでできた蓋を外すとふわふわのミルクかき氷、クレームダンジュやミントゼリー、イチゴソースが詰まっている。甘酸っぱいいちごとやさしいミルクのハーモニーをご堪能あれ。

提供期間／2022年7月1日（金）～8月31日（水）
住所／東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
営業時間／13:30～16:30
提供場所／1階 ロビーラウンジ「フォンテーヌ」
料金／￥2,420（サービス料込）
TEL／03-5641-3600（レストラン予約専用ダイヤル 9:00～19:00）
URL／www.rph.co.jp/

「Peach ice crush!」単品 ¥1,500 ドリンク付 ¥1,700

直径約10㎝の大きな桃を模した球体の中には、桃のコンフィチュールとソースが入ったかき氷が。それを桃のエスプーマでコーティングしてツヤツヤに。さらに上には小さな桃のパルフェをちょこんと乗せて斬新なデザインに仕上げた。カクテルグラスにはレモンゼリーとクレームダンジュが入っており、器の周りに桃の果肉を添えて。

提供期間／2022年7月1日（金）～8月31日（水）
住所／京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町1番地
提供場所／ラウンジ（オールデイダイニング カザ内）
営業時間／10:00～21:00（L.O.デザート18:00 その他20:30）
料金／単品 ¥1,500 ドリンク付 ¥1,700
TEL／075-361-9226（直通）
URL／www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/list/lounge

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シェフパティシエを務める堀尾美穂さんはモダンフレンチの名店「フロリレージュ」のパティシエとして活躍され、これまでにも不定期でかき氷イベントを開催したり、サロン・デュ・ショコラに出店したりと、ことあるごとにかき氷を振る舞ってきました。ついにこの度、満を持して専門店をオープン！ JR代々木駅から徒歩5分、カウンター7席のみの小さなお店にお邪魔しました。

かき氷のメニューは「金柑とミルク」、「あずきとメレンゲ」、「苺とメレンゲ」、「ホワイトカカオとふきのとう」など気になる組み合わせばかり。何度も通って全制覇したくなります。

手際よく氷を削っていく堀尾さん。器の大きさに対して、溢れてしまうんじゃないかと心配になるくらい、これでもかと氷を重ねていきます。

途中でシロップをかけて……まだまだ削ります！

「金柑とミルク」¥1,870

黄色がきれいな「金柑とミルク」が完成！　宮崎産金柑を使った爽やかなソースと、コクのあるジャージー牛のミルクソースの相性が抜群です。中には、ハーブティーのゼリーが隠れています。ふわっふわの氷は空気みたい。

「今日のこおり」※この日は「アマゾンカカオと黒トリュフ」¥3,300

そしてもう一つ気になっていたメニューがこちら！　この日のスペシャルな一品「アマゾンカカオと黒トリュフ」です。もともとフロリレージュでコースの最後にこの組み合わせのデザートを作っていたそうで、さすがレストランならではの発想。

仕上げには黒トリュフをたっぷり！　贅沢すぎる〜!!

フルーティな味わいのアマゾンカカオは、ソースだけじゃなくエスプーマにも。そこに芳醇な香りの黒トリュフが加わると、言葉に表現できない幸せが♡ 今まで経験したことのない、新しい味わいです。

さらに食べ進めると、黒トリュフを使ったアイスクリームが忍ばせてありました！　これがまたトリュフをガツンと感じる濃厚さ。でも、氷とのマリアージュでいくらでも食べられそうなくらい軽いので不思議です。

「あずきと苺のフレンチトースト」¥1,870

そして、かき氷のほかに必食なのが、フレンチトースト！　ブリオッシュ生地は、駒場東大前のパン屋さん「ル・ルソール」のもので、なんと堀尾さんが炊いた小豆を練りこんでいるそう。表面はこんがりと焼かれ、ナイフを入れるとふわっとぷるぷる食感。かき氷とセットでぜひ。

この日は雪の日だったので、特別にお汁粉メニューもありました。やさしい甘さでほっこり温まります。

フレンチ仕込みの技が詰まったかき氷は、もはやかき氷という枠を越えた新しいデザート！　これが一年中食べられるなんて、幸せなことです。予約優先制なので、オンラインから事前の予約をおすすめします。

あずきとこおり
住所／東京都渋谷区代々木1-46-2 グランデュオ代々木 1F
営業時間／木・金 11:00〜17:00、土・日 12:00〜18:00、月 12:00〜17:00
定休日／火・水
URL／azukitokouri.com/
Instagram／@azukitokouri
完全キャッシュレス

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国産マスクメロンを半分にカットした器には、メロンを絞って作るホテルの人気メニュー「フレッシュメロンジュース」を凍らせて削ったメロンそのものの味わいのかき氷に、アロエに杏仁アイスクリーム、オーギョーチゼリーをトッピング。上に乗ったココナッツクリームとココナッツチップスが食感を楽しく演出。ドーム状のホワイトチョコレートの蓋がなんともアートで食べるのが惜しい！

期間／～9月30日（水）
提供時間／11:30～17:30
場所／シャングリ・ラ ホテル 東京 28階 ラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」
住所／千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
TEL／03-6739-7877

ベリーとレアチーズのかき氷 ￥1,500（税込）カフェセット￥2,000（税込）※共にサービス料10％別

ストロベリー、ラズベリー、ブラックベリー、カシス、レッドカラント、ブルーベリーといった全10種類ものベリーを贅沢にかき氷とコンボートに使用。かき氷の下には、滑らかなレアチーズクリームとザクザク食感のクランブルが隠れている。トップに乗っているのは、軽やかなシャンティークリーム。その上からライチと練乳を合わせたソースをかけて、味の変化を楽しんで！

期間／～9月22日（火）
場所／エンポリオ アルマーニ カフェ 青山
住所／東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F
営業時間／11:00〜19:30（L.O.18:30）
TEL／03-6274-7070（ジョルジオ アルマーニ ジャパン）

大人のクリームソーダパフェ（ピーチ、メロン、マンゴー&パッションフルーツ）各￥2,000 （税・サービス料別

子どもの頃誰もが好きだったクリームソーダをかき氷パフェにアレンジ。ピーチ、メロン、マンゴー&パッションフルーツといったフレッシュフルーツとフルーツジュレを使い、それぞれにライチリキュール、シャンパン、ココナッツリキュールのグラニテを合わせた大人の味わいに。炭酸氷を使用したグラニテは、しゅわしゅわとしたソーダの食感が楽しめる。

期間／～9月10日（木）
場所／ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ（1F）/ ハドソンラウンジ（1F）
住所／東京都港区海岸1丁目16番2号
営業時間／11:00～21:30（L.O.21:00）/ 1:30～21:30（L.O.21:00）
TEL／03-5404-7895 / 03-5404-7894

氷香 ¥1,200（税込）

自家製ヨーグルトアイスクリームを乗せたかき氷の隣にあるのは、提供時にはドーム状になっている「フレーバードーム」。触れるとドームが崩れ、フルーツの香りを閉じ込めた煙が広がるサプライズ！ 中には爽やかな甘みの自家製パッションフルーツソースと、ピリッと刺激のある自家製ジンジャービアジェリーソースの2種類が入っていて、氷とも相性抜群。夏季限定なので、お早めに！

期間／未定
場所／INTERSECT BY LEXUS – TOKYO
住所／東京都港区南青山4-21-26
営業時間／1F CAFÉ SHOP & GARAGE 9:00〜23:00
2F BISTRO LOUNGE 11:00〜23:00
TEL／03-6447-1540
不定休

ウカキ氷（白玉・バニラ・ストロベリー）¥1,000

高知県大月町の名物「苺氷（いちごおり）」がukafeで食べられる！ 苺氷とは、苺氷本舗の自家農園で栽培された春摘みいちごをそのまま氷に閉じ込めたもの。氷といちごが同時に削れる特殊な機械で作られている。レギュラー（¥800）、ミニサイズ（¥500）のほか、白玉とバニラアイスをトッピングすることも可能。「いちご味のかき氷」とは違う、果実そのものの味とふわふわの氷は感動もの。

期間／～9月30日（水）
場所／ukafe
住所／東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリア2F ビューティ＆ヘルスケアフロア
営業時間／11:00~20:00
TEL／03-6438-9920

奥：Paradis（パラディ）¥900 手前：La vie en rose（ラヴィアンローズ）¥1,200

パリ発パティスリー＆ショコラトリー、ユーゴ アンド ヴィクトール（HUGO & VICTOR）から2種類のかき氷が登場。「パラディ」はパイナップルの果肉＆ソースにココナッツソルベ、そこに爽やかなライムゼストをトッピングした南国気分のフレーバー。ラヴィアンローズは、ラズベリーソースにフレッシュラズベリーを飾り、氷の下にはライチソルベが。仕上げのペタルローズで華やかに。

期間／～9月30日（水）
場所／表参道ヒルズ店 / 日本橋髙島屋S.C.店
住所／表東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F / 東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C.新館1F
営業時間／11:00～20:00（L.O.19:30）
TEL／03-6434-0912 / 03-6281-9682

然ノ氷 光蜜氷 ¥1,650（セットドリンク付き）

伝統の味と新しい和の形を追求する京都の和菓子店「然花抄院」。今話題のハーブティー、バタフライピーをシロップとして使った天然のコバルトブルーが鮮やか。自家製のリキュール菓子や寒天菓子、氷の中のみかんゼリーなど食感も楽しい。別添えの蜂蜜レモンシロップをかけると、コバルトブルーの氷がパープルに早変わり。味も柑橘系に変わり、まるでマジックを見てるみたい!?

期間／～9月15日（火）
場所／京都室町本店 / 渋谷ヒカリエ ShinQs
住所／京都市中京区室町通二条下ル蛸薬師町 271-1 / 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs 5F
営業時間／11:00〜1800（喫茶L.O.17:30） / 11:00～20:00
TEL／075-241-3300 / 03-6434-1517

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串焼き屋「TRUNK（KUSHI）」では、日本で5軒しかない天然氷の蔵元の一つである八ヶ岳の「蔵元 八義」の天然氷がかき氷に。日本古来の技術で作られた天然氷と「八義」削り師の指導をうけて丁寧に削り出されたかき氷は、驚くほどふんわりと柔らかい口どけ！
そしてシロップには、国産フルーツと「TRUNK（STORE）」でも人気の”渋谷はちみつ”を使用し、その日の朝に仕込んだ4種類が揃う。
“渋谷はちみつ”とパルミジャーノレジャーノ、レアチーズと国産イチゴを組み合わせた「白小金」。”渋谷はちみつ”とレモンに特製練乳の「白峰」、国産イチゴと特製練乳の「雪苺」、国産メロンと特製練乳の「淡緑」。こだわりのシロップは、夏の間にぜひ全メニューを味わってほしい！

蔵元 八義 天然氷のかき氷
期間／2019年7月13日（土）～8月31日（土）
時間／平日 11:00～14:00 土日祝 11:00～15:00
※7月15日、8月15日～18日は店休日
価格／白小金（しろこがね）￥1,300、白蜂（はくほう） ￥1,000、雪苺（ゆきいちご）￥1,000、淡緑（あわみどり）￥1,000
場所／TRUNK（KUSHI）
TEL／03-5766-3205

Rose Lemon、Ohana Julep　各￥600

コンセプトショップ「TRUNK（STORE）」では、エディブルフラワーをふんだんにつかったレモンベースのソフトドリンク「Edible Flower Drink」2種が登場。パンジーをベースにした「Ohana Julep」、ローズが鮮やかな「Rose Lemon」。このエディブルフラワーは、障害福祉多機能型事務所「NPO 法人歩実」にて無添加、無農薬で丁寧に育てられた花々を使用している。華やかで可愛らしい爽やかなドリンクで一息ついて。

Edible Flower Drink
期間／7月10日（水）～9月30日（月）
価格／フレーバー2種（Ohana Julep、Rose Lemon）各￥600
場所／TRUNK（STORE）
TEL／03-5766-3206

Rhubarb Bomb　￥1,300

ラウンジバー「TRUNK（LOUNGE）」では、国産ルバーブと自家製のハーバルなジンのカクテル「Rhubarb Bomb」が新登場。ビタミンやミネラルを豊富に含むルバーブの爽やかな酸味と、自家製バジルの風味が夏にぴったり。そのほか、スイカやメロンなどの季節のフルーツを使用したカクテルも。旬の食材が身体に心地よいサマーメニュー、ぜひ楽しんで！

Rhubarb Bomb
期間／7月10日（水）～9月30日（月）
価格／￥1,300
場所／TRUNK（LOUNGE）
TEL／03-5766-3210

TRUNK（HOTEL）
住所／東京都渋谷区神宮前5-31
URL／www.trunk-hotel.com

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夏の風物詩、かき氷を新感覚で楽しめるINTERSECT BY LEXUS ‒ TOKYO。昨年は、たっぷりかかったエスプーマを目の前で炙る「炙りかき氷」で話題でしたが、今年も新たな味わいと仕掛けのかき氷がオンメニュー。天然素材にこだわった南国フルーツを贅沢に使った絶品スムージーも見逃せません。

まずは、新作かき氷「THE SENSES」。名前の通り、色、香り、音、食感と、五感を刺激するさまざまな仕掛けがなされています。

ワイン醸造用の白ぶどうを使ったエスプーマは、オーストラリア独自の土着品種“グリューナー・フェルトリーナー”100%のぶどうジュースを無加水で濃厚に仕上げたもの。フレッシュなデラウェアやピオーネと一緒にいただけば、トリプルでぶどうを堪能できます。そしていただくと、エスプーマに仕込まれた二酸化炭素が口の中でパチパチ弾けて新食感！

続いてパウダーをふりかけると、なんと青紫から赤紫に変化！ これはエスプーマのブルー（タイ産のバタフライピー）にクエン酸パウダーが反応して起こる現象なのだそう。食感だけでなく、目でも楽しめる仕掛けです。レモンジュースをかければ、ぶどうの甘みからレモン風味の甘酸っぱい味わいに。自分好みで味を調整できるのも嬉しいポイントです。さらに、赤いマジックフルーツを食べてからレモン風味の氷をいただいてびっくり！ 全く酸味を感じず、レモンジュースをそのまま飲んでも甘く感じるほど。

氷は昨年に続き、口当たりの良い軽井沢の天然氷を使用。他の素材もすべて天然にこだわった贅沢なかき氷を、驚きと変化を楽しみながら堪能できます。

レアシュガースムージーも素材そのものを味わえることで人気のメニュー。今年の新作は「パパイヤ・ライチ・シークヮーサー」と「エメラルドメロン・ピスタチオ・グァバ」。

パパイヤのスムージーは、初夏の限られた時期にしか収穫できない国産パパイヤと同じく旬のライチに、シークヮーサーの酸味が加わり、夏を感じる爽やかな味わい。最後にパパイヤの種に見立てたタピオカがトッピングされた、見た目もパパイヤなスムージー。パパイヤには、消化を助ける働きと、低脂肪で食物繊維を多く含み、コレステロールを下げる効果があるそう。

メロンのスムージーは、果物の王様と謳われるジューシーなメロン（高知産）と、ナッツの女王ピスタチオがひとつに。そこにグァバの果汁が加わり、上品な甘みとクリーミーで贅沢な味わい。ピスタチオに含まれるカリウムには、むくみ解消の効果もあります。

ぶどう、パパイヤ、ライチ、シークヮーサー、メロン、グァバと、夏のフルーツを贅沢にたっぷりと楽しめるINTERSECT BY LEXUS ‒ TOKYOで、ぜひ“初夏の味”を満喫してください。

INTERSECT BY LEXUS ‒ TOKYO
住所／東京都港区南青山4-21-26
営業時間／カフェ 9：00〜23：00（L.O.22：30）
ビストロ［ランチ］11：00〜17：00（L.O.16：30）
［ディナー］17：00〜23：00（フードL.O.22：00／ドリンクL.O.22：30）
URL／lexus.jp/brand/intersect/tokyo/

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炙りかき氷　￥1,000円（税込）

ふわふわで軽やかな天然氷に、林檎のコンポートをトップングし、果汁をムース状に仕上げたエスプーマをたっぷりとかけて目の前で炙る「炙りかき氷」。炙った瞬間のりんごの甘い香り、温かく滑らかなエスプーマとひんやりと冷たい氷の食感がたまりません。

素材にもこだわり、林檎の風味を損なわないよう工夫された濃密なエスプーマは、樹齢100年以上の古木から収穫される青森県産「百年林檎」の果汁を使用。また氷には軽井沢の天然氷を使っており、軽井沢以外でいただけるのはここだけとのこと。エスプーマの焼きりんごのような風味と、りんごをそのまま食べているかのようなフレッシュでさっぱりとした氷の口どけがいまの季節にぴったりです。

また、保冷効果が高いチタン製の器なので、最後の一口まで安心して美味しくいただけます。

“NERIGASHI”ミルクの煉包み　￥800円（税込）

大人気の練り菓子専門店「銀座かずや」とコラボレーションしたデザート第５弾として、門外不出の“かずやの煉”を使った和スイーツが夏季限定で登場。国産の本わらび粉とミルクのコクを活かしたここでしか味わえないオリジナルメニュー。

もっちりなめらかな食感に仕上げられた温かいミルクの煉りの中には、バニラビーンズを贅沢に使ったひんやり冷たい自家製バニラアイスクリームが包まれ、京都宇治茶のほうじ茶のみを使用した濃厚な特性ほうじ茶蜜と、アクセントに箔砂糖がトッピングされます。蜜の上品な甘みとほうじ茶ならではの程よい渋みが、ミルクの煉りとバニラアイスにマッチして口の中で解ける、和を感じる絶品スイーツです。

レアシュガースムージー　各￥700円（税込）

さらに、血糖値の上昇を抑え、脂肪の蓄積を抑制する作用があると言われるレアシュガーと、スーパーフードとも呼ばれる国産フルーツをふんだんに使った新作スムージーも２種類ラインナップ。美容や健康にもいいフルーツを美味しく、そしてヘルシーにいただけるのは嬉しい！

マンゴー・ピタヤ・すだち

夏を代表するフルーツ、マンゴーとピタヤ（ドラゴンフルーツ）のスムージーに、すだちの香りが余韻として残る濃厚だけど爽やかな一杯！ マンゴは皮膚の潤いを保つといわれるビタミンA、ビタミンCが豊富で、ピタヤは美容食とも呼ばれるまさにスーパーフード。

ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”

ブルーベリーと巨峰、最高峰のさくらんぼ“佐藤錦”を合わせたスムージーは、上品な甘みと酸味がアクセント。ブルーベリーは美肌に効果的な抗酸化力を持つアントシアニンを多く含み、巨峰はポリフェノールが豊富。

夏の暑さを忘れる美味しいスイーツをぜひ「INTERSECT BY LEXUS ‒ TOKYO」で堪能してください！

INTERSECT BY LEXUS ‒ TOKYO
住所／東京都港区南青山4-21-26
営業時間／カフェ 9：00〜23:00（L.O. 22：30）
ビストロ［ランチ］11：00〜17：00（L.O. 16：30） ［ディナー］17：00〜23：00（フードL.O. 22：00／ドリンクL.O. 22：30）
URL／lexus.jp/brand/intersect/tokyo/

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福岡パルコに出現するICE MONSTERでは、定番メニューのマンゴ、いちご、タピオカミルクティに加え、日本限定フレーバーの杏仁かき氷が登場。ほかにも、台湾本国のお茶のスペシャリストが監修したパイナップル鉄観音ティやグレープルーツ鉄観音ティ、茶葉にこだわったタピオカ鉄観音ミルクティや タピオカ凍頂烏龍ミルクティーなども登場し、メニューも豊富。
ドリンクようのトッピングには、タピオカのほかにナタデココや愛玉ゼリー、仙草ゼリーとバラエティに富んでいます。

一度食べたらやみつきになること間違いなし！なICE MONSTERのかき氷を、ぜひこの機会に堪能してみてください！　イートインからテイクアウトまで手軽に楽しめるそうです。

福岡パルコ　本館5F  THE GUEST
期間／2018年6月30日〜９月17日
営業時間／10：00〜20:30

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窓越しに広がる初夏の瑞々しい若葉が涼しげな「ザ パレス ラウンジ」に登場する夏季限定の2種類のかき氷。マンゴピューレを合わせたヨーグルトクリームの上にシェーブ アイスをふんわりとのせて、ココナッツをふりかけ、フレッシュマンゴを添えた「マンゴ＆ココナッツのシェーブ アイスとヨーグルトクリーム」。

マンゴ&ココナッツのシェーブ アイスとヨーグルトクリーム ￥1,500

そして、きめ細かくふわふわの抹茶のシェーブ アイスの下に、たっぷりのあずきがかくれている「抹茶＆あずきのシェーブ アイスと白玉」。

抹茶&あずきのシェーブ アイスと白玉 ￥1,500

食べ進めるごとに味わいの変化を楽しめる「抹茶＆あずき」と、ひんやりしたシェーブ アイスがマンゴの爽やかな美味しさを一層ひきたてる「マンゴ＆ココナッツ」。どちらにしようか迷ってしまうほどの完成度の高さ・・・！2018年6月1日（金）～8月31日（金）の期間に、ぜひ2種類とも楽しんで。

パレスホテル東京 1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」
営業時間／10:00～24:00
TEL／03-3211-5309
URL／www.palacehoteltokyo.com/restaurant/the-palace-lounge
※価格はすべて税・サービス料別途

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今年初登場の「トリュフかき氷」は、サマートリュフを贅沢に使用した一品。氷の下にも、トリュフとマスカルポーネ、ゴルゴンゾーラのムースがたっぷりと入っている。ムースの中には、干し柿と胡桃が散りばめられ、口の中に広がる塩気と甘みが絶妙なバランスに。

別皿では、黒蜜と白トリュフのオイルシロップを合わせた”トリュフオイル”のほか、フランス産のトリュフをバニラアイスに混ぜ合わせた”トリュフアイスクリーム”、イタリア産の”トリュフ塩”など、3種類のトッピングで味の変化も楽しめる。

季節ごとにテーマを変えて提供するアフタヌーンティーセットにも、夏バージョンが登場。球型三段重のスタイルで提供する「涼華の重」は、季節のフルーツをたっぷり使用したさっぱりとした味わいとなっている。

涼華の重 ￥4,000 消費税・サービス料13%を別途

1～3の重では、アールグレーのチアシード入りスコーンや、酸味の効いたパッションフルーツのロールケーキ、グリルチキンと彩野菜のラップサンドなど、ヘルシーで豪華な料理やスイーツがセットに。これに合わせて、リフレッシュメントとして「3 種の桃のかき氷 スパイス香るシロップ添え」が提供される。甘味の強い白桃、黄桃と、酸味の強い赤桃の3 種類の桃が散りばめられたかき氷は、スパイシーな八角のシロップをかけると、さらに違ったフレーバーを楽しめる。

さらに、バーテンダーが考案する、毎年人気の「カクテル入りかき氷」は、オリジナルのフレーバーアイスをアイスピックで削ることで、シャリシャリの食感に。

写真左から生ハムメロン￥2,300、塩麹ソルティドッグ ￥1,800、カンパリマンゴー￥1,800
消費税・サービス料13%を別途

なかでも、「生ハムメロン」は、フレッシュメロンを贅沢に使用したかき氷に、生ハムの塩気が相性抜群な一品となっている。それぞれに合わせたシロップをかけることで、アイスカクテルとして楽しむことも。

夏にぴったりな大人のかき氷を、ホテル26階「ザ・ダイニング ルーム」の贅沢な空間でぜひ味わってみては？

ホテルで楽しむ贅沢なかき氷フェア
開催日時／2017 年 7 月 1 日（土）～9 月 10 日（日）
場所／東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル レストラン&バー「ザ・ダイニング ルーム」(26 階)
提供時間／
トリュフかき氷 14:30~22:00(21:30L.O.)
涼華の重 14:30~17:30(17:00 L.O.)
大人のかき氷 17:00~24:00(23:30 L.O.)
URL／http://www.intercontinental-strings.jp/restaurant/dining_room/

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