【材料】2人分
フルーツ（好みで揃えても）
いちご 2個
バナナ 1本
キウイ 1個
みかんまたはオレンジ 1個
レモン汁 少々

ホイップクリーム
生クリーム 150ml
砂糖 大さじ1

サンドイッチ用食パン（10枚切り）4枚

【作り方】
1. いちごは縦半分に切る。バナナは皮をむいてパンの 大きさに合わせた長さに切り、表面にレモン汁をまぶす。キウイとみかんは皮をむいてくし形に切り、キッチンペーパーの上において水気を取る。

2. ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器でしっかり九分立てに泡立てる。

3. 食パン2枚の片側に2のホイップクリーム1/4量ずつをのせ、平らに伸ばす。

4. 1のフルーツを彩りよくのせ、残りのホイップクリームを半分ずつのせ、かぶせるようにのばす。

5. もう1枚の食パンをのせてサンドイッチにしたらラップで包み、冷蔵庫に入れ、30分くらい休ませる。

6. 食パンの耳を切り落としてから、食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付ける。

パリ在住のフリーアナウンサー、中村江里子のパーソナルマガジン『セゾン・ド・エリコ』での連載を一冊にまとめた本書。自宅で簡単にトライできる料理を、ひと皿（ワンプレート）にアレンジしたメニューを25皿紹介している。

朝食＆ランチ、ティータイム、ディナー、白ワインに合うひと皿、赤ワインに合うひと皿……パリ在住27年のマリコ・デュプレシが提案するレシピは、気取らないのにおしゃれで、すぐに真似できる料理ばかり。

パリのカフェ気分を味わえるレシピで、いつものおうちごはんがアップデートできるはず。日々の食卓が楽しくなるメニューにトライしてみて！

著者／マリコ・デュプレシ
定価／￥1,760（税込）
仕様／B5変型判 111ページ
発売／2021年6月18日（金）
発行／扶桑社

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編集部でもハマる人多数！ こちらの記事をご覧ください。

 
日本初のヴィーガンフルーツサンド専門店「fruits and season」が恵比寿にオープン！ Life / 11 01 2021

 
コロッコロのフルーツが入った、日本初のヴィーガンフルーツサンド店「Fruits and Season」が恵比寿にオープン！！ Life / 18 01 2021
 
フルーツのプロである八百屋「ダイワスーパー」が目利きしたフルーツを使い、豆乳パンに豆乳クリームなどヴィーガンにも対応した食材を使っているのが特徴です。ホイップクリームは甘さ控えめで軽やか、大ぶりのフルーツは新鮮で味が濃い！ 非常に満足度が高く、また食べたいなと思う味なのです。

そんな「fruits and season」からフルーツサンドの王様ともいうべき、ラスボスメニュー「マンゴーサンド」が登場！

ず、ずっしり重い…。マンゴーがはち切れんばかりのボリューム感＆重量感。味、香り、色、見た目のすべてにおいて日本最高峰という宮崎県産の完熟マンゴーを使っています。マンゴーの名産地で知られる宮崎県ですが、サイズやランク、糖度などの規定はとても厳しいのだとか。

「fruits and season」では、そんな厳しい規定をクリアしたマンゴーを厳選。4月から8月は糖度が13度以上の完熟マンゴーを、5月から7月は最高級マンゴー「太陽のタマゴ」を使用することもあるそうです（※その日に一番美味しいものだけを仕入れるため、使用するマンゴーはその日の仕入れ状況によって異なります）。

そんなハイクオリティなマンゴーを1点につき1/2個使用した、なんとも贅沢なフルーツサンド。まさに「究極のフルーツサンド」の名にふさわしい！

私のおすすめの食べ方は、そのまま大きな口を開けてかぶりつくこと。上品にナイフを入れてカットしていただくより、このマンゴーの素晴らしさをダイレクトで味わえます。

（食べかけ失礼）たっぷり水分を含んだみずみずしいマンゴー。ジューシーで驚くほど甘く、とろけるような口どけにうっとりします。そして南国を感じるトロピカルな余韻…。マンゴーは真ん中でカットされているので、食べやすさも考慮されているのがうれしい。

クリームは、マンゴーを邪魔しない自然な甘さ。フルーツが美味しく引き立つために計算されたバランスがお見事です！ お値段は¥3,240（予価）と思わずたじろく価格ですが、それも納得の味！ 王様中の王様ですから。

このフルーツサンドが2つ入るボックスもスマートで素敵！ 形が崩れないのでギフトにも最適です。

一度と言わず何度でも食べたい究極のマンゴーサンドを、ぜひ一度ご賞味ください！

fruits and season
住所／東京都渋谷区恵比寿西1-10-1クリーンパレス1F
営業時間／10：00〜20:00（売り切れ次第終了）
定休日／月（祝日の場合は営業、翌日は振替休業）
URL／fruitsandseason.com/

 
パン野ゆりのぶらりパン歩き　フルーツコンシェルジュ厳選の旬なフルーツサンド「bergamot」 Life / 12 04 2019

 
極上フルーツと生クリームの甘い誘惑、フルーツサンド Life / 01 01 2019

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乳や卵をはじめとする動物性食品を使用しないうえに、オリジナルの豆乳パンに豆乳をベースにした自家製クリームなので、カロリーは通常のフルーツサンドの約1/3程度。ねっ、罪悪感なく食べられますよね。

愛知県岡崎市の八百屋「ダイワスーパー」により毎朝市場で選び抜かれたフルーツが使用され、一部は農家直送もあるそうです。最高においしい旬のフルーツなだけに、できる限り丸ごと使用するほか端など不揃いの部分も使用され、フードロスにも配慮しています。なるほど。だからゴロっと丸ごとはさまっているのですね。

4ケ届いたので半分だけにしようと試みたのですが、ペロリと平らげたのちにまだまだいけるなということで結果、完食。個人的にはみかんサンドがジューシィで新しくて好みでした。

メニューは常時10種類程度。平均価格は1点￥650。（通年メニュー：みかん ¥680 / パイン ¥580 / キウイ ¥650 / マンゴー ¥1,350 / バナナ ¥420 ）

ヴィーガンフルーツサンド専門店「fruits and season」の外観がこちら。クリーンで愛らしくて素敵ですね。

「フルーツサンドを高揚感のあるギフトに」をコンセプトに人気スタイリスト 山脇道子氏がクリエイティブディレクションに参加。「本当においしいフルーツを、もっと気軽に楽しんでほしい。フルーツの魅力を、大切な人と分かち合ってほしい」という思いから、ギフトとしてもご利用いただけるようパッケージのビジュアルにもこだわったそうです。

「子供を授かってから、“口に入るものが身体をつくる”という意識がより高まりました。自分自身も子供にも、少しでも身体によいものを取り入れたいと感じていたところにお話をいただき、味はもちろん会社の理念にも深く共感して参加させていただくことになりました。」と山脇氏。スタイリストという職業柄、いいものをたくさん知っている彼女が自分のために、家族のために、大切な人のためにというハートウォーミングな気持ちを『fruits and season』に反映させたそうです。

多様なライフスタイルに対応すべく、販売方法も取り揃えています。実店舗はテイクアウトオンリー＆完全キャッシュレス決済。もちろんUber EatsやWoltでのデリバリーにも対応。遠方のお客様やギフト向けには、地域限定でオンライン販売も開始しているそうなので公式ウェブサイトをご覧ください。（完全受注販売／月曜までにご注文いただき、土曜または日曜にお届け。詳細は公式ウェブサイトをご覧ください）

また、店舗での待ち時間を減らすため、事前決済アプリも開発中だそうです（来春ローンチ予定）。

オンラインでのご注文も可能です。
インスタグラムはこちら ＠fruitsandseason

fruits and season（フルーツアンドシーズン）
住所／東京都渋谷区恵比寿西1-10-1クリーンパレス1F
営業時間／11：00〜20:00（売り切れ次第終了） ※イートインなし
定休日／月曜（祝日の場合は営業、翌日は振替休業）

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フルーツアンドシーズンは、牛乳や卵をはじめ、動物性食品を使わずに作る日本初のヴィーガンフルーツサンド専門店。オリジナルで開発された豆乳ベースのクリームと豆乳パンを使用していて、なんとカロリーは通常のフルーツサンドの1/3程度というから驚き。さらに、甘味も有機アガベシロップやてん菜など体に優しい素材で、安心・安全な食への関心が高まる今の時代にもぴったりな、ギルティフリーに楽しめる新しいフルーツサンドです。

クリエイティブディレクションを人気スタイリストの山脇道子さんが手掛け、フルーツには即日完売で話題のフルーツサンド専門店、ダイワ中目黒でもお馴染み、愛知県岡崎市のダイワスーパーのフルーツなどを贅沢に使用。ショーケースには、みかん、パイン、キウイ、マンゴー、バナナの通年メニューをはじめ、旬の果実を用いたフルーツサンドがずらりと並び、まるでフルーツの宝石箱！ どれにしようか迷いつつ、大好きなあまおうと山脇さん一押しのみかんをテイクアウトさせていただきました。

気になるお味は、ヴィーガンとは思えないクオリティ！ 優しい甘さの滑らかなクリームと、ぎっしり積められたフレッシュでジューシーなフルーツがたまりません。フルーツ自体もとても新鮮で濃厚な味わい。クリームと合わさってさらに幸せたっぷり、口の中いっぱいに広がる口福タイムにほろりです♡ ボリュームもしっかりありますが、2つともペロリと食べられてしまうほどの美味しさに大満足。

また、別売で2個入りと4個入りのギフトボックスの用意も。「本当に美味しいフルーツを、もっと気軽に楽しんで欲しい。フルーツの魅力を、大切な人と分かち合ってほしい」という山脇さんの思いから生まれたお店だけあり、パッケージも凝っています。

手に取って開けた瞬間のドキドキ、ワクワクな高揚感を楽しめるデザインは、子どもから大人まで、手土産として喜ばれること間違いなしです。

販売方法も多様なライフスタイルに寄り添う形をとり、テイクアウトオンリー＆完全キャッシュレス決済で、Uber Eatsなどデリバリーにも対応。1月18日（月）からは地域限定のオンライン販売もスタートし、事前決済アプリの開発も進めているそう。

食べて嬉しい、目で見て楽しい、贈り物にも一押しの、幸せいっぱいなヴィーガンフルーツサンドでした！

fruits and season
オープン／2021年1月13日（水）
住所／東京都渋谷区恵比寿西1-10-1 クリーンパレス1F
営業時間／11：00〜20：00（テイクアウトのみ、売り切れ次第終了）
定休日／月曜日（祝日の場合営業、翌日振替休業）
URL／fruitsandseason.com
※オンラインサイトでのご注文は2021年1月18日（月）より。

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こんにちはパン野ゆりです。本日4月12日はパンの日！ということで、今日も美味しいパン情報をお届けします！ さて実は私、パンの案内人…とでも言いましょうか「パンシェルジュ」という肩書きを持っているのですが、同じくフルーツにもフルーツ案内人なる「フルーツコンシェルジュ」という肩書きがあるようなのです！ ふむふむ。

そんなフルーツコンシェルジュの店長さんがいるフルーツ専門店のbergamot！ ここのフルーツサンドが至福だったのでご紹介します♡

武蔵小山の駅から歩いて数分。商店街を歩きながら、少し道を逸れるとあった！ あっという間に着きました。

店内に入ると、まずフルーツの良い香りが一斉に飛び込んできます。マスク越しにも感じる芳醇な香りに、思わず「良い匂い♡」と独り言が。

棚にはずらりと並んだフルーツたち。ディスプレイされているだけで絵になる～。

彩りの良いフルーツにうっとり。中でも目を引いたのがギフトボックス! 箱に並んだ果物たちがなんて愛らしいんでしょうか♡すべてナイフレスで召し上がれますと記載がありますが、これは贈り物に良いですね。手土産候補にリストアップ！

数席だけですが、イートインスペースも。新鮮なフルーツをすぐに食べたくなったら、こちらでどうぞ♡ 壁一面のイラストもオシャレ。

早速お目当てのフルーツサンドをオーダー！ ですが…悩みまくりました。どれもこれもみんな美味しそうで選べない！ というプチパニックが起こります。偶然お客さんが私の後ろにいなかったのを幸いに、めちゃくちゃ悩んでしまいました（笑）。

ふと目をやるとパフェの様なビジュアルのフルーツ祭り！ 毎日日替わりで新鮮な果物たちがチョイスされているとのことで、1番人気だそう。

（確かに…これも美味しそうだな～）
でもやっぱり、私はフルーツサンドが食べたい！

再び、ふと目をやるとスムージーにミックスジュース、レモネードにサングリア！ ドリンクメニューも豊富なことに気づき、ミックスジュースの響きにユラユラ揺れる。

（確かに…これも美味しそうだな～）
と思いつつ、早くフルーツサンドを決めなくてはならない！ どうしよう！

フルーツサンドの売れ筋を伺ったところ、今はあまおうが人気だよと教えていただきました。

よし、人気なあまおうにしよう！と決め、「あ！ やっぱりもう一つ、その横のも下さい！ 左のマンゴーです！」とマンゴーに至ってはあまり気持ちが入らない決め方をしてしまいました。“あまおうの横にあったから♫”というリズムで決めてしまったのですが、これまた大正解だったんですよ。

フルーツサンドは1秒でも早く食べた方が良いのではないかという懸念があるので、早速お店で食べてみました。（スタッフの方に伺ってみたところ、実際そんなことはなく、保冷剤もいただけるので安心してお家に持って帰れます♡）

まずこの色！ 色！ 色がきれいで泣けてきそうです。ノン加工でこの彩り。マンゴーのみずみずしさが写真に写っているではありませんか！

暫くうっとり見惚れてしまうのですが、手の温度で生クリームが分離してしまうかもしれないので、泣く泣くいただきました。心配し過ぎでしょうか？

一口食べるとマンゴーからほとばしるジューシーな甘み！ 歯が入るヌルペトとした独特な食感、うっすらと広がる生クリームの層と食パンの甘み、数秒経ってそれらが一体となった時にハッとします。

これ、美味し過ぎる！！！！！！

文字を最大限の太字にしたいくらい美味しい（笑）！

フルーツサンドを食べているのですが、“大胆な新鮮な美味しい旬なフルーツwith少しの生クリームと食パンです”という表記でも良いかなと思うほど、マンゴーの旨味が全速力で喉を駆け抜けていきます。これはすごい…。マンゴーにこんなにも面食らったのは生まれて初めてです。

ちなみにこちらのパン、戸越銀座の星野ベーカリーの食パンだそう。マンゴーの旨味を痛いほど味わいながらも、脇役に徹しているこちらのパンも際立って美味しい。パンだけで食べてもしっとりとしたクラムはほんのり甘くて、唇の上でハムハムと食感を楽しみたくなる。

マンゴーの旨味の攻撃力が100だとして、それを最大限支えるパンの守備力も100。これぞフルーツサンドのモンスター！

最終的にマンゴーとパンのバランスを取るのが難しくなるのですが、そこはご愛嬌。美味しすぎて数十秒で食べてしまいました。

もう一方、あまおう。
こちらはテイクアウトしてお家で楽しむことにしました。買った瞬間のビジュアルと一切遜色なく。あまおう・健在。

大ぶりなあまおうを見つめていると、中身はどうなっているのだろう…？ という気持ちになってきたので、フルーツサンド解体新書。みっちりと敷き詰められた苺の相関図をご覧下さい。パズルのように縦横に組み合っています。なんて贅沢なんでしょう！

まるでVサインなお尻カット！ 食べる前から美味しいのを約束されているような気持ちになりますね。

さて、マンゴーサンドもそうでしたが、これだけボリューミーなフルーツサンドたちですので。まずは大きな口でかぶりつかなければなりません。

心していただきます♡

マンゴー同様、まず口いっぱいに広がるのはみずみずしいあまおう！ 甘くてジューシー、イチゴの食感がザクシャリと大胆に音を立てます。本当にまるごと果物を頬張る感じ。

先ほどのマンゴーは衝動的に食べ終えてしまったので考察が足りませんでしたが、少なめなホイップクリームが潤滑油となり、パンとイチゴのつなぎ役をしてくれています。

そうです、このクリームの架け橋がなければフルーツサンドは完成しません！
そして人それぞれ好みがありますが、私は少し少なめかな？ という、ベルガモット流な配分が断然好み。あっさりと飽きずに食べれてしまいます。

さらに、マンゴーを食べたときよりもパンの甘みが際立って感じました。中のフルーツの種類によってパンの存在感が若干変わってくるようにも思えるのが、フルーツサンドの奥深さ。

2019年ベストフルーツサンドの予感♡

住所／東京都品川区小山3-12-17
TEL／03-5751-7770
営業時間／10:00〜19:00
定休日／火
URL／http://bergamot.gift/

※シーズンや仕入れ状況により、販売価格が変動したり限定メニューになることがあります。

BACKNUMBERはこちら

yuri yamanoさん(@yuri.yamano)がシェアした投稿 – 2019年 3月月26日午前2時03分PDT

2018年に続き、パン野ゆりが今年も東日本橋の人気パン屋BEAVER BREADで一日店長を務めることに。なんと今回は、パン野ゆりとBEAVER BREADがコラボレーションしたオリジナルパン「ピスタチオクリームパン」（¥300）を販売！ この日しか味わえないスペシャルなパンは絶対に見逃せない。ぜひ店頭に駆けつけて！

パン野ゆり一日店長 @ BEAVER BREAD
日時／2019年4月14日（日）15:00〜17:00
場所／BEAVER BREAD
住所／東京都中央区東日本橋3-4-3

2018年のパン野ゆり一日店長の様子はこちら

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経堂の路地にあるホットケーキ屋が、実はサンドイッチの楽園。3つのサンドが全部すごい。まずはフルーツサンド。老舗フルーツパーラーで修業した主人の目利き力を発揮、旬の果物のおいしさ丸かじり。ハムカツはホットケーキ用の自慢の銅板でトーストした食パンのぱりぱり感、香ばしさが異次元。最終兵器は、なんとホットケーキに挟んだ卵サンド。両者に奥久慈卵を使用。ほんわかな甘さの2乗=うっとり感無限大。

ホットケーキ つるばみ舎
住所／東京都世田谷区宮坂3-9-4 アルカディア経堂 1F 東側
TEL／03-6413-1487
営業時間／11:00〜19:00（L.O.18:30）土・日・ 祝日11:00〜18:00（L.O.17:30）
定休日／水、不定休あり
URL／tsurubamisha.hatenablog.com/

「フルーツサンドイッチ（8切れ）」¥1,500 テイクアウト可

イチゴ、キウイ、パパイア、パイナップル。大粒のフルーツが輝くリアル宝石箱。オーナーは、スイーツを仕事にして40年。かつて勤めていた某老舗フルーツパーラー時代からの付き合いで手に入る最高のフルーツを大胆に大きくカットするから、噛めばジュースがあふれる。それを上質な生クリームといただく瞬間は人生最高のハッピネス。

ホットケーキパーラー フルフル 赤坂店
住所／東京都港区赤坂2-17-52 パラッツオ赤坂 103
TEL／03-3583-2425
営業時間／11:00〜13:00、15:00〜19:30 土・日・祝日11:00〜17:00L.O.
定休日／月
URL／www.frufull.jp

「ぴかぴか晴王シャインマスカットサンド」¥1,800（税込。前日までに要予約）テイクアウト不可 秋はイチジクサンドも

イチゴにメロン、さくらんぼ、洋梨。季節ごとに産地から届く旬の果物を使用。秋は大粒のシャインマスカットを惜しげもなく。マスカルポーネ&生クリーム、洋酒を忍ばせ、自家製ジャムを塗る。緑の水玉模様に断面萌え、食べれば弾け飛ぶマスカットジュースの雨あられ！ 使い勝手が良すぎる駒沢の秘密基地で頬張って。

adito（アヂト）
住所／東京都世田谷区駒沢5-16-1
TEL／03-3703-8181
営業時間／12:00〜23:30L.O.
定休日／水（祝日の場合は営業）、年始
URL／adito.jp/

「フルーツサンド」¥980（税込）テイクアウト可

伊勢丹新宿店本館6階。まるでおとぎの国のフルーツジューススタンドのようなファンシーオアシス。すいすい軽く食べられる、フルーツとクリームのバランスよさ。秘密は豆乳のホイップクリーム。そこにカスタードを加えポップな甘さに。メロン、イチゴ、モモの三大人気フルーツ。大人も子どもも大満足できるはず。

HAPPY HOME KITCHEN（ハッピーホームキッチン）
住所／東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店6F
TEL／03-5379-4144（大代表）
営業時間／10:30~20:00（L.O.19:50）
定休日／不定休
URL／www.instagram.com/happyhomekitchen

「フルーツサンド」¥900〜 季節のフルーツを使用。写真はシャインマスカット。テイクアウト可（予約がベター）

フルーツバイヤーが全国を行脚し選んだ旬の極上フルーツは香りと果汁を兼備。それぞれの個性を組み合わせ、香水かと思わせる立体的なマリアージュを生み出すマジック。フルーツの甘さに合わせ絶妙にクリームを調合、挟めるか挟めないかのぎりぎりの立て加減で口に入った途端じゅっととろけさせる超絶技巧に脱帽。

THE Tokyo Fruits Parlour（ザ トウキョウ フルーツ パーラー）
住所／東京都世田谷区奥沢5-37-9-1F
TEL／03-6459-7011
営業時間／11:00〜19:00
定休日／火・水（祝日の場合は翌日）
URL／www.tokyo-fruits.com

上から「フツウニフルウツ」「ダブルバナナ」各¥350（税込）テイクアウトのみ

滑らかにクリームと完全シンクロしてとろける食パンの奇跡。名店「パンとエスプレッソと」からフルーツサンド用食パンを毎朝直送。柔らかさが十分でないものははねるという念の入れよう! 大ぶりにカットした果実は果汁のほとばしりとインスタ映えを約束。マスカルポーネクリームの爽やかな甘さが果実感を生かす。

フツウニフルウツ
住所／東京都目黒区中目黒1-1-71
TEL／03-6451-0178
営業時間／10:00〜18:00
定休日／不定休
URL／www.bread-espresso.jp/shop/fruits.html
※2019年6月に閉店

「ゴロゴロいちごのフルーツサンド」¥1,380（税込）なくなり次第終了。テイクアウト不可

サンドの上にイチゴ10個（ほぼワンパック！）の壮観。自慢の食パンが唇を優しく撫で、クリームの雪崩とともにイチゴの香り、果汁が弾ける。すべてが甘くとろける悦楽の果て、口の中に漂うは奇跡の小麦「キタノカオリ」の吐息。3種のクリームをブレンドし、ほのかな酸味でパンと果実をつないだシェフの手腕は見事。

俺のBakery&Cafe 東銀座歌舞伎座前
住所／東京都中央区銀座5-13-19 デュープレックスタワー5/13 1・2F
TEL／03-6264-2602
営業時間／10:00〜21:00
定休日／不定休
URL／www.oreno.co.jp/restaurant/bakery_cafe-ginza_kabukizamae/

カツと卵とフルーツと
絶品サンドイッチの名店

食パン好き座談会「おいしい食パンと、その食べ方教えます」

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世の中は空前のサンドイッチブーム

いま、世間ではサンドイッチが再び人気を集めている。そこで「ヌメロ・トウキョウ」は、『日本全国 このパンがすごい!』（朝日新聞出版）、『食パンをもっとおいしくする99の魔法』（ガイドワークス）など、パンにまつわる著書を多数出版し、パンの研究所「パンラボ」を主宰する池田浩明をセレクターに迎え、日本のスタンダードな“ザ・サンドイッチ”を特集。トンカツからビーフやハムまで、バリエーション豊かなカツサンド、さまざまな調理法で楽しめる卵サンド、こだわりのホイップと果汁滴る贅沢なフルーツサンドなど、食欲をそそるビジュアルとともに紹介。昔から親しまれつつも、実は新しくもあるその世界を、発売中の最新号でチェックして！

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